يُعتبر الكباب من الأطباق اللذيذة والمرغوبة من قبل مُعظم الناس، وهو يُعد وجبة طعام مُتكاملة؛ لذلك سنقدم لك طريقة عمل ساندويتش الكباب الشهيّ.

وصفات سهلة وسريعة

1. ساندويتش كباب اللحم

• المقادير:

• كباب : 100 غرامًا (لحم كباب جاهز)
• حمص : كوب (جاهز)
• الخيار المخلل : شرائح
• طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
• البطاطس : 2 كوب (مقلية وجاهزة للتقديم)
• الخبز العربي : حسب الحاجة
• ملح : حسب الرغبة (اختياري)

• طريقة التحضير:

1. شكلّي لحم الكباب على شكل أصابع متوسط الحجم.

2. ضعي الكباب في صينية الفرن، وأدخليها إلى الفرن المحمى مسبقًا حتى ينضج من جميع الجهات، مع الحرص على تقليب الأصابع على جميع الجهات بين فترة وأخرى.

3. ادهني الحمص على الخبز العربي، وضعي أصابع الكباب.

4. وزعي شرائح من المخلل والطماطم فوق قطع الكباب ورشي القليل من الملح (اختياري).

5. لفي الساندويش على شكل رول، وقطعيه من النصف، وقدميه بجانب البطاطس المقلية المقرمشة.

2. كباب الدجاج

• المقادير:

• كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة.
• خمس ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من البصل مفرومة.
• كوب وربع من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير:

1. نضع كل من الدجاج، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح في المفرمة، ثمّ نفرم المكوّنات إلى أن يتشكل لدينا خليط ناعم. 

2. نُشكل خليط الكباب في أسياخ، أو نُشكلها إلى أصابع مستطيلة. 

3. نضع كباب الدجاج على الفحم، ونُقلبه إلى أن ينضج.

3. ساندويتش الكباب بصوص الطحينة

• المقادير:

• كيلو لحم مفروم
• حبة بصل كبيرة مفرومة
• بيضة واحدة
• فص ثوم مبشور ناعم
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1/2 م ص بودرة ليمون مجفف
• حبة طماطم
• 1/2 كوب بقسماط
• زيت زيتون

مكونات صوص الطحينة:

• 2 م ك زبادي
• 4 م ك طحينة
• زيت زيتون
• رشة بودرة من ملح الثوم
• م ك مايونيز
• عصير ليمون

مكونات الخبز:

• 3 كوب دقيق
• 3 م ك حليب بودرة
• 3 م ك زيت
• م ص سكر
• م ص ملح
• م ك خميرة فورية
• ماء للعجن

مكونات الحشوة:

• خس شرائح
• بقدونس مفروم
• بصل شرائح
• سماق

• طريقة التحضير:

ساندويتشات الكباب:

1. في مقلاة على النار يشوح البصل والثوم في ملعقة زيت حتى يذبل .

2. نفرم الكزبرة الخضراء مع الطماطم  .

3. نخلط كل مكونات الكفتة ما عدا البيض والبقسماط حتى تتجانس في طبق عميق .

4. نضيف البيضة والبقسماط ونعجنها باليد حتى تتماسك ويسهل تشكيلها .

5. ندهن صينية بكمية بسيطة من الزيت، وتُشكل الكفتة على أسياخ الخشب وترص بالصينية .

6. تسوى في الفرن من الجهتين حتى تنضج .

طريقة عمل خبز الصاج:

1. تعجن كل المكونات ويضاف الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجين طري لا يلتصق باليد .

2. يغطي العجين ويترك نصف ساعة حتى يختمر.

3. يكور العجين كرات صغيرة ويفرد على سطح مرشوش بالدقيق.

4. يخبز على الصاج أو مقلاة غير لاصقة من الجهتين.

5. يرفع ويغطى بفوطة نظيفة حتى يظل طري وحتى ننتهي من كل الكمية.

ملحوظة: يجب مسح الصاج من الدقيق بين كل خبزتين  حتى لاتحترق  أرغفة الخبز

6. تخلط كل مكونات الصوص معًا.

7. يفرد الخبز ويدهن بالصوص، ثم توزع مكونات الحشوة والكفتة .

8. يلف رول بورق الساندويتش

9. يقطع بالنصف ويقدم.

4. ساندويتش الكباب بخبز التورتيلا

• المقادير: 

أصابع كباب مشوية على النار

• بصل مقطّع لشرائح طولية رفيعة
• معلقة صغيرة من السمّاق
• بقدونس مفروم ناعم
• فلفل حار مقطع لشرائح طولية
• لبن زبادي
• ثوم مهروس
• معلقة كبيرة من المايونيز
• خبز تورتيلا

• طريقة التحضير:

1. افردي خبز التورتيلا وبطّنيه بالمزيج التالي: لبن زبادي + ثوم + مايونيز.

2. ضعي المزيج التالي فوق السابق: شرائح البصل +السمّاق + البقدونس المفروم. 

3. ضعي فوق ذلك أصبع الكباب ولفّي خبز التورتيلا حوله.

4. ضعيه في داخل الشواية لدقيقة حتى يكتسب الخبز لونًا ذهبيًا.

5. لا تزيدي المدة حتى لا يتعرّض المايونيز لحرارة أكثر.