الملكة:

نقدم لك عزيزتي الملكة وصفات متجددة من أنواع شهية من الشوربة لتضيفها الى قائمتك المميزة.

 

وصفات سهلة وسريعة

شوربة الطماطم الفرنسية

المقادير:

٦ حبات طماطم كبيرة مفرومة

٤ أكواب مرقة أو ماء

٢ حبة طماطم مقطعة شرائح

٢ حبة بصل مفروم

٤ فصوص ثوم مهروس

٢ عود كرفس مفروم

١ حبة جزء مفرومة 

١ كوب ريحان أخضر

2 ورق لورا

١ ملعقة صغيرة ملح 

٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود

١ كوب كريمة طبخ

٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

في قدر متوسط الحجم ضعي زيت الزيتون وأضيفي له البصل والكرفس والثوموقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الجزر للخليط السابق حتى يتغير لونه ثم ضعي الطماطم والريحان وقلبيهم حتى يتم تشويحهم.

ضعي الملح والفلفل وورق اللورا والمرق، ثم أتركي الخليط على نار متوسطةحتى يغلي.

قومي بتهدئة النار وتغطية القدر واتركيها تغلي لمدة ٣٠ دقيقة

تخلصي من ورق اللورا ثم صبي الشوربة في الخلاط حتى يصبح قوامها ناعم

ضعي الشوربة من جديد في القدر لتسخينها وأضيفي المزيد من المرق إذًا كانت سميكة

صبي شوربة الطماطم في أطباق القديم وزينيها بشرائح الطماطم والكريمة

 

وصفات سهلة وسريعة

شوربة الارز والدجاج بالكاري

المقادير :

1 صدر دجاج مع العظام (حوالي ½ باوند)، مقطع أنصاف

2 حبة  جزر متوسطة، مقطعة قطريًا إلى قطع 2 بوصة

1 ورقة غار

ملح

6 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم

2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا

1 ملعقة صغيرة سكر

½ 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

⅓ كوب أرز بالياسمين

3 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم

3 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم

1 حبة ليمون، مقطّعة إلى شرائح ودجز

طريقة التحضير:

اخلطي الدجاج مع الجزر وورقة الغار بالإضافة إلى قليل من الملح في قدر متوسط الحجم. أضيفي 3 أكواب مرق واغلي المزيج.

على الفور خففي النار لتصبح منخفضة، غطي القدر واستمري في الطهي حتى يتماسك الدجاج، حوالي لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، سخّني الزبدة في قدر آخر على نار متوسطة - منخفضة. أضيفي البصل، السكر وملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج حتى يصبح البصل ليناً، لمدة 5 دقائق.

أضيفي مسحوق الكاري واطهي لمدة دقيقة إضافية، أضيفي بعد ذلك الأرز و 3 أكواب أخرى من المرق. ارفعي النار إلى درجة متوسطة، ثم غطي القدر واستمري في الطهي حتى يتفتت الأرز، لمدة 15 - 20 دقيقة.

أزيلي الدجاج من المرق، ثم تخلصي من الجلد وقطعي الدجاج إلى قطع. أعيدي الدجاج المقطع إلى المرق مرة أخرى.

اخفقي خليط الأرز بالخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح القوام ناعمًا (أو استخدمي خلاطًا عاديًا، ثم أعيديه إلى القدر). أضيفي المزيج المخفوق إلى حساء الدجاج المقطع مع التقليب برفق؛ اتركي المزيج يطهى قليلاً، أضيفي الأعشاب المفرومة ثم قدمي الحساء مع شرائح الليمون.

 

وصفات سهلة وسريعة

شوربة الفطر الايطالية

المقادير:

400 غرام فطر طازج.

100 غرام بصل ناعم.

30 غرام ثوم ناعم.

50 غرام بقدونس ناعم.

غرام ريحان.

30 غرام كراث.

50 مل زيت الزيتون.

50 مل من كريمه الطبخ.

20 غرام ملح وفلفل اسود مطحون.

500 مل من مرق الخضار.

طريقة التحضير:

نقوم بتقطيع الفطر الطازج الى اجزاء صغيره ومناسبة.

نضع فى وعاء الطبخ  زيت الزيتون و البصل الناعم و الثوم و البقدونس و الكراث ونقوم بطبخ هذه الواد على نار هادئه.

نضيف الفطر ونقوم بطبخه لمدة15 دقيقة.

نضيف مرق الخضار ، بعد  استواء الفطر نقوم بطحن الشوربه بواسطه الخلاط الكهربائى، نقوم باضافه الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة ثم يرش ورق الريحان.

 

وصفات سهلة وسريعة

شوربة الزبادي على الطريقة التركية

المقادير :

كوب أرز أبيض

2 كوب مرق دجاج

2 كوب ماء

2 كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

ضعي الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز.

أخفضي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج.

أضيفي الزبادي وقلبي واتركيه لمدة على النار لمدة 10 دقائق.

على نار هادئة، أذيبي الزبدة ثم ضعي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 3 دقائق.

ضعي خليط الصلصة على شوربة الزبادي وقلبي. ضعيها في أطباق التقديم وقدميها مع شرائح الليمون.