الملكة:تُعتبّر الشوربات من أفضلِ الأطباق الَّتي يُمكن أن يُقدّمها الإنسان على مائدته نقدم لك انواع الشوربات الشهية .

 

وصفات سهلة وسريعة

شوربة العدس بأوراق السلق

المقادير:

عدس بنّي : كوب

- البطاطس : 2 حبة (مقشرة، ومقطعة مكعبات صغيرة)

الماء : لتر ونصف

- السلق الأخضر : حزمة

البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)

- الثوم : 4 فصوص (مهروس)

عصير الليمون : نصف كوب (حامض)

- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة

الزيت النباتي : ربع كوب

- الكمون : ملعقة صغيرة (أو بحسب الرغبة)

فلفل أسود : حسب الرغبة

- ملح : حسب الرغبة

طريقة التحضير:

سخّني الماء في قدر على نار متوسطة واسلقي فيه العدس لحوالي 20 دقيقة

اغسلي السلق وافصلي الأوراق عن الضلوع، وقطّعي الجزء الأعلى من الضلوع إلى قطع متوسّطة الحجم، وافرمي الأوراق فرماً خشناً.

بعد مرور الدقائق الـ20، أضيفي مكعبات البطاطس إلى القدر مع أوراق وضلوع السلق، وخففي النار وغطّي القدر.

سخّني الزيت في مقلاة، واقلي فيه شرائح البصل حتى تذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس وحرّكي المكونات حتى تنضج، وارفعيها عن النار.

عندما تبدأ مكعبات البطاطس تنضج، أضيفي البصل والثوم إلى القدر.

عندما تغلي الشوربة، ضعي فوقها عصير الليمون الحامض والنعناع اليابس، ونكهي بالملح والفلفل بحسب الرغبة.

قدّميها ساخنة مع شرائح الليمون الحامض.

 

وصفات سهلة وسريعة

شوربة الذرة بالشوفان

المقادير:

4 فص من الثوم المهروس

1 حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا

1/2 كوب من الشوفان

1 كوب من الذرة

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

1/4 كوب من النعناع المفروم فرمًا ناعمًا

2 كوب من مرق الخضار

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون

طريقة التحضير:

طريقة عمل شوربة الذرة بالشوفان

يوضع الزيت النباتي في قدر على النار ويُترك إلى أن يسخن.

يضاف البصل المفروم، والنعناع المفروم، والثوم المهروس إلى الزيت وتُقلّب المكونات.

يضاف الفلفل الأسود المطحون والملح إلى المزيج وتُقلّب المكونات.

تُخفف النار تحت القدر وتُترك المكونات تنضج على نار منخفضة.

تضاف الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي وتُخلط جيدًا إلى أن يصبح قوامها ناعمًا.

تسكب الشوربة في القدر وتوضع على النار مرة أخرى وتُترك إلى أن تسخن جيدًا.

يُرفع القدر عن النار وتُسكب الشوربة في أطباق التقديم وتُقدّم دافئة.

 

وصفات سهلة وسريعة

شوربة الجمبري

المقادير:

٢ ملعقة كبيرة زبدة

٢/١ كيلو جمبري مقشر

ملح وفلفل أسود حسب الحاجة

٢ فص ثوم مفروم

١ بصلة مفرومة

١ ثمرة فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات

١ ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور

عصير ليمونة

٢ ملعقة كزبرة طازجة مفرومة

طريقة التحضير:

١- قومي بوضع الزبدة في قدر مناسب، ومن ثم اضيفي الجمبري وقلبيه حتى يصبح لونه وردي، واضيفي الملح والفلفل الأسود حسب حاجتك.

٢- اضيفي البصل والثوم والفلفل الأحمر إلى الخليط وقلبي لمدة ٣ دقائق ومن ثم اضيفي الزنجبيل وقلبي الخليط بالكامل لمدة دقيقة.

٣- ضعي أربع أكواب من الماء على المزيج، واتركيه حتى ينضج الجمبري، اضيفي الكزبرة، وبهذا تكونين قد انتهيت من إعداد شوربة الجمبري.

 

وصفات سهلة وسريعة

شوربة  الطماطم بكرات اللحم

المقادير:

- مقادير كرات اللحم :

لحم مفروم : 1 كيلو

البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)

بقسماط : كوب

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- مقادير صلصة الطماطم :

طماطم : 3 اكواب (مقطّعة مكعبات صغيرة)

مرق اللحم : كوب

ملح : حسب الرغبة

- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم ناعم / للتزيين)

طريقة التحضير:

ضعي في وعاء اللحم مع البصل وعصير الليمون الحامض والبقسماط ونكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ ادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

شكّلي كرات اللحم وضعيها على طبق ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.

اسكبي مرق اللحم والطماطم في قدر صغير واتركيه على حرارة متوسّطة حتى يغلي.

أضيفي كرات اللحم على صلصة الطماطم واتركي المزيج على حرارة هادئة لحوالي 30 دقيقة أو حتى تنضج كرات اللحم.

ارفعي القدر عن النار واسكبي الكرات اللحم مع الصلصة في طبق التقديم وقدّميها مباشرةً على سفرتك.