أكلة ولا أشهى في قائمة إفطارك اليوم!

بين عبق الشرق وسحر المطبخ العالمي، ننسجُ لكم اليوم مائدةً لا تُنسى، حيث تصبحُ كل أكلة نصنعها بحب ذكرى جميلة تُحفر في ذاكرة العائلة. نبدأ رحلتنا بلمسة دافئة وحانية مع شوربة الشوفان المغذية، وننتقل لابتكارٍ جريء يجمع القرمشة بالطعم الأصيل في طبق فتة البامية الفريد.

أما البطولة المطلقة، فهي لطبق الروبيان ماسالا المفعم بالتوابل الهندية الغنية، وهي أكلة ملكية تأخذ حواسكِ في رحلةٍ عابرة للقارات، نُجاورها بقطع كاساديا الدجاج المقرمشة والمحشوة بالجبن الذائب. 

ولأن الختام لا بد أن يكون مسكًا، نُقدم لكم بسبوسة اللوتس العصرية بطعمها المبتكر، لتكون أجمل أكلة تُحلي بها سهراتكم الدافئة واجتماعاتكم العائلية.

أكلة ولا أشهى في قائمة إفطارك اليوم!

1. طبق الشوربة: شوربة الشوفان  
2. طبق السلطة: فتة البامية 
3. الطبق الرئيسي: روبيان ماسالا
4. الطبق الجانبي: كاساديا دجاج   
5. طبق الحلويات: بسبوسة اللوتس  

1. شوربة الشوفان

المكونات:

• 5 ملاعق كبيرة شوفان (كامل الحبة أو سريع التحضير)
• بصلة مفرومة ناعم
• فص ثوم مهروس
• حبة طماطم معصورة
• 4 أكواب مرق دجاج (أو ماء مع مكعب مرق)
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• التوابل: ملح، فلفل أسود، لومي (ليمون أسود جاف)، عود قرفة، رشة كمون.

خطوات التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة، شوحي البصل والثوم بقليل من الزيت حتى يذبلا.
2. أضيفي معجون الطماطم والطماطم المعصورة والبهارات (اللومي والقرفة)، واتركيها تتسبك لمدة 3 دقائق.
3. صبي المرق واتركي المزيج يغلي.
4. أضيفي الشوفان تدريجيًا مع التحريك المستمر لكي لا يتكتل.
5. خففي النار واتركي الشوربة تطبخ لمدة 10-15 دقيقة حتى يثقل قوام الشوفان ويصبح ناعمًا.

2. فتة البامية 

المكونات:

• نصف كيلو بامية صغيرة (مقمعة ومقلية أو مشوية في القلاية الهوائية)
• خبز عربي مقطع مربعات ومحمص
• الصوص الأبيض: 2 كوب زبادي، 2 ملعقة كبيرة طحينة، عصير ليمونة، فص ثوم مهروس، ملح
• التسقية: ملعقة كبيرة دبس رمان، ملعقة زيت زيتون
• للتزيين: صنوبر محمص، رمان، وبقدونس

خطوات التحضير:

1. شوحي البامية المقلية مسبقًا في مقلاة مع القليل من الثوم ودبس الرمان والملح لمدة دقيقتين لتأخذ النكهة.
2. في طبق التقديم، رصي طبقة الخبز المحمص في القاع ووزعي فوقها حبات البامية الدافئة.
3. اخلطي مكونات الصوص الأبيض جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم صبيها فوق البامية والخبز.
4. زيني الطبق بالصنوبر والرمان والبقدونس وقدميها فورًا لكي لا يلين الخبز.

3. روبيان ماسالا 

المكونات:

• نصف كيلو روبيان منظف ومقشر
• 2 بصل مفروم
• ملعقة كبيرة زنجبيل وثوم مهروس
• كوب عصير طماطم
• نصف كوب كريمة طبخ (أو حليب جوز هند)
• بهارات الماسالا: ملعقة كبيرة جرام ماسالا، ملعقة صغيرة (كركم، بابريكا، كزبرة ناشفة)، فلفل حار (حسب الرغبة).
• الدهون: زبدة وزيت.

خطوات التحضير:

1. في مقلاة واسعة، شوحي الروبيان مع رشة ملح وكركم لمدة دقيقتين فقط حتى يتغير لونه، ثم ارفعيه جانبًا (لكي لا يصبح قاسيًا).
2. في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة وشوحي البصل حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل.
3. أضيفي جميع البهارات (الماسالا، البابريكا، الكزبرة) وقلبي لتفوح رائحتها.
4. أضيفي عصير الطماطم واتركيه يتسبك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. صبي الكريمة وقلبي، ثم أعيدي الروبيان للصوص واتركيه يغلي غلوة واحدة فقط (دقيقة واحدة).
6. زيني بالكزبرة الخضراء وقدميه بجانب أرز بسمتي أبيض.

4. كاساديا الدجاج 

المكونات:

• خبز توريتلا (أبيض أو أسمر)
• صدر دجاج مقطع شرائح
• بصل شرائح 
• فلفل رومي ملون
• بهارات تاكو (أو بابريكا، كمون، بودرة ثوم)
• جبن شيدر وموزاريلا مبشور

خطوات التحضير:

1. شوحي الدجاج مع البصل والفلفل الرومي والبهارات في مقلاة حتى ينضج تمامًا ويتحمر.
2. أحضري رغيف التورتيلا، وضعي كمية من الجبن في نصف الرغيف، ثم ضعي حشوة الدجاج وفوقها طبقة أخرى من الجبن.
3. اطوي الرغيف ليصبح على شكل نصف دائرة.
4. في مقلاة ساخنة (بدون زيت أو بمسحة خفيفة جدًا)، ضعي الكاساديا واضغطي عليها حتى يتحمر الخبز ويذوب الجبن، ثم اقلبيها للجهة الأخرى.
5. قطعي كل رغيف إلى 3 مثلثات وقدميها مع صوص الزبادي أو الكريمة الحامضة.

5. بسبوسة اللوتس 

المكونات:

• كوب سميد ناعم
• نصف كوب سكر
• نصف كوب زيت
• علبة قشطة
• 2 بيضة
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• نصف كوب بسكويت لوتس مطحون
• للوجه: زبدة لوتس (مذابة)، بسكويت لوتس كامل للتزيين

خطوات التحضير:

1. في وعاء، اخفقي البيض والسكر والقشطة والزيت جيدًا.
2. أضيفي السميد، البسكويت المطحون، والبيكنج باودر، وقلبي المزيج بالملعقة حتى يتجانس.
3. صبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت.
4. اخبزيها في فرن محمى مسبقًا (180 درجة) لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر أطرافها.
5. فور خروجها، اسقيها بالقليل من الحليب المكثف المحلى (اختياري) أو اتركيها سادة.
6. ذوّبي زبدة اللوتس في الميكروويف وصبيها كطبقة كاملة فوق البسبوسة، ثم زينيها بحبات البسكويت.

انتهت وصفاتنا ملكتي؛ فريق الملكة يتمنى لكِ ولعائلتكِ إفطارًا شهيًا وصيامًا مقبولًا بإذن الله! 

لتحضير سحور اليوم افتحي هذا المقال!