قائمة افطارك لليوم السابع عشر من رمضان

قائمة افطارك لليوم السابع عشر من رمضان

قائمة إفطارك اليوم مع الملكة:


صنف الشوربة : شوربة القرع    
صنف السلطة : سلطة التين   
الصنف الرئيسي :داود باشا 
الصنف الجانبي: فطائر الجبن بالتوست  
صنف الحلويات: كريمة كراميل
 

صنف الشوربة : شوربة القرع

المقادير والطريقة :
-       على نار متوسطة  نضع ملعقتين زيت زيتون مع بصلة مفرومة ثم نضيف كوب قرع قطع كبيرة وفلفل احمر بارد مكعبات ونحركها الى ان يذبل البصل ثم نضيف الملح والبهارات والمشكلة وفلفل اسود ثم نضيف كوبين ونصف ماء ونتركها تغلي الى ان يستوي القرع ثم نطحنها ونضعها على النار تغلي لمدة 3 دقائق وثم نضيف نصف كوب كريمة وحين التقديم نزينها بالبقدونس المفروم وتقدم بالعافية ..


صنف السلطة : سلطة التين

المقادير والطريقة :
-       نضع في صحن التقديم طبقة خس مقطع كعبات ثم طبقة جرجير قطع كبيرة  ثم قطع كبيرة تين  ومكعبات جبنة فيتا وجوز ونرشها بالنعناع المجفف والسماق وحبات الرمان وحين وقت التقديم  نضع خطوط دبس الرمان ونقدمها بالعافية ..

الصنف الرئيسي : داود باشا 
   
-        في زبدية نضع كيلو لحم مفروم وبصله مفرومة وملعقة بهارات وملح وفلفل اسود وملعقتين بقسماط ونخلطها جيدا باليد ثم نشكلها على شكل كور.
-        نحضر تاوه على نار متوسطة ونقلب الكرات على ان تتحمر وتتماسك
-        نرفع كرات اللحم على جنب وفي نفس التاوه نضع بصلتين شرائح وملعقتين زيت ونحركها الى ان يتغير لون البصل الى ذهبي نضيف فصين ثوم و4 طماطم مكعبات و 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم ونحركها الى ان يذبل الطماطم وتتسبك ثم نضيف ملعقة متوسطة من البهارات المشكلة والبهار العثماني  ورشة ملح وملعقة صغيرة بابريكا ونحرك ثم نطحن الصوص ثم نعيده على النار ثم نضيف كرات اللحم ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق ثم نطفيء النار ونقدمها مع الأرز الأبيض او الخبز مع تزينها برشة بقدونس وبالعافية


الصنف الجانبي: فطائر الجبن بالتوست  

المقادير والطريقة: 
- الحشوة : "نصف كوب زيتون اخضر و٤ ملاعق جبن سائل و٤ ملاعق جبن فيتا وملعقتين نعناع مفروم " وخلطها جيدا. 
- نحضر شريحة توست منزوعة الأطراف ونفردها ونضع الحشوه بها ونلفها على شكل إصبع ونمسح الأطراف الخارجيه بجبن سائل ثم نغمس الطرف الأيمن بعد اللف في بقدونس مفروم والطرف الأيسر في جزر مبشور  وتكرر الخطوه وتقدم بالعافيه..

صنف الحلويات: كريمة كراميل 

المقادير والطريقة : 
- نضع على النار  ثلث كوب سكر وملعقة كبيره ماء ونحركها الى ان يتكرمل ثم نصبها فوراً في قوالب الكراميل . 
- في قدر اخر  نضع كوبين حليب سائل وكوب كريمه خفق وبيضه وملعقتين كبيره كاسترد و ثلث كوب سكر وملعقة متوسطه فانيلا، نحركها جيدا الى ان يمتزج البيض ثم نشعل النار مع التحريك المستمر لكي لا يتكتل البيض ونحرك الى ان يغلي ثم نضيف ٥ شرائح توست ونطفئ النار ونطحنها بالخلاط ثم نصبها على الكراميل في القوالب وندخلها في حمام مائي بالفرن متوسط الحرارة لمدة ٢٠ دقيقه  ثم ندخلها الثلاجة لتبرد وعند التقديم تزين بالتوت و أوراق النعناع وبالعافية ..