عزيزتي الملكة معنا لن تحتاري في تقديم وصفات الشوربة الشهية والمتجددة على مائدة طعامك.

وصفات سهله: شوربة القرع الفرنسية

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 كوب قرع مقطع
• كوب كراث مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 5 كوب مرقة دجاج
• 3 بطاطس مقطعة مكعبات
• نصف كوب قشدة ثقيلة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون ثم ضيفي الكراث وقلبي
2. ضيفي الثوم ومرقة الدجاج والقرع والبطاطس، واتركي المكونات على 50 دقيقة
3. اخفقي الحساء، ثم ضعي باقي المكونات وقدمي الشوربة ساخنة

وصفات سهله: شوربة القرنبيط

المقادير:

• البصل : 1 حبة (مفروم)
• زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
• القرنبيط : 3 اكواب (مقطع وردات صغيرة)
• الماء : 3 اكواب (لسلق القرنبيط)
• الكمون : نصف ملعقة صغيرة (لسلق القرنبيط)
• مرق دجاج : 1 مكعب
• الماء : 4 اكواب
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• كريما سائلة : نصف كوب
• البقدونس : ملعقة صغيرة (مفروم، للزينة)

طريقة التحضير

1. ضعي الماء مع الكمون على النار حتى يغلي ثم ضعي القرنبيط واتركيه على النار لمدة 5 دقائق وصفيه.
2. سخني زيت الزيتون في قدر على النار وقلبي البصل حتى يذبل ثم أضيفي القرنبيط المسلوق وشوحي المزيج.
3. أضيفي الماء ومكعب المرق والملح والفلفل واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 30 -40 دقيقة.
4. أضيفي الكريما واتركيها لتغلي مع الخليط لمدة 10 دقائق.
5. زيني بالبقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص أو السلطة.

وصفات سهله: شوربة الهليون (الاسبرقاس)

المقادير

• هليون ـ الاسبرقاس ـ- باقتان
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة
• بصل حجم صغير، مفروم - 1
• دقيق  - 4 ملاعق كبيرة
• مرق دجاج  - 4 أكواب
• كزبرة خضراء - ملعقتان كبيرتان
• كريمة طبخ - نصف كوب
• فلفل احمر  مطحون
• ملح
• فلفل اسود - حسب الرغبة
• كرفس - عود صغير
• جوزة الطيب مبشورة حديثاً - رشة

طريقة التحضير

1. قطّعي روؤس الهليون واسلقيها في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق ثم صفّيها واتركيها جانباً.
2. قطّع سيقان الهليون إلى قطع صغيرة.
3. سخّني الزبدة في قدر وأضيفي البصل، الهليون، الملح، الفلفل الأسود والكرفس.
4. غطّي القدر واطبخي المزيج لـ10 دقائق على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر.
5. أضيفي الدقيق وقلّبيه لدقيقتين ثمّ أضيفي مرق الدجاج، الكزبرة وجوزة الطيب.
6. أتركي الشوربة على نار خفيفى لمدة 30 دقيقة ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي واهرسيها.
7. أضيفي الكريمة والقليل من الفلفل الأحمر الحارّ.
8. زيّني الشوربة بروؤس الهليون قبل التقديم.

وصفات سهله: الشوربة الحامضة والحارة

المقادير

• الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
• صدر الدجاج : 100 غراماً
• الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
• الزنجبيل : 1 حبة (طازج مقطع إلى قطع صغيرة)
• نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
• مرق دجاج : 4 اكواب
• الذرة : نصف كوب
• عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
• البيض : 1 حبة

طريقة التحضير

1.  ضعي الزيت في وعاء وقومي بتسخينه ثم أضيفي إليه كل من الدجاج والثوم والزنجبيل وقومي بتقلبيهم لمدة تصل إلى 4 دقائق
2.  ذوّبي نشاء الذرة بالقليل مع مرق الدجاج في وعاء صغير ثم أضيفيه إلى القدر مع باقي كل من المرق والذرة والملح والفلفل الأبيض
3.  خفّفي النار واتركيه لمدة 7 دقائق عند غليان المزيج ،اخفقي البيضة مع عصير الليمون الحامض
4. في وعاء آخر أضيفي المزيج تدريجياً فوق القدر وذلك مع التحريك المستمر ، اتركي المزيج حتى يشتدّ قوامه ثمّ قدّميه ساخناً.