مطبخ > أطباق شوربة

وصفات شوربة بالمأكولات البحرية

الملكة:

نقدم لك عزيزتي الملكة وصفات شهية ومميزة لأنواع الشوربة بالمأكولات البحرية..

وصفات سهله

شوربة المحار

المقادير:

- محار : 1 كيلو

- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع)

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)

- الزيت النباتي : حسب الحاجة

- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

- ورق غار : حسب الرغبة (أو لوري)

- الفطر : حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نغسل المحار جيداً ثم نضعه في وعاء على النار به ماء وزيت ونتركه على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب جيداً

إذا احتاج إلى ماء نضيف ماء ونقلب ثم نضيف البصل المقطع والمشروم ومعجون الطماطم ونقلب ثم ننكه بالملح والفلفل الأسود وورق اللوري أو ورق الغار ونتركها على النار حتى تنضج

نقلبها بين الحين والآخر وبعد أن تنضج نرفعها عن النار ونضعها في طبق التقديم ونزين بالبقدونس المفروم وتقدم مع الأرز الأحمر

وصفات سهله

شوربة الكلماري

المقادير:

1 ملعقة كبيرة من زيت نباتي

1 بصلة صغيرة، مفرومة

250غ من الكاليماري (الحبار) مقطع لخواتم

1 بندورة متوسطة، مقشرة ومقطعة لمكعبات

1 ظرف من حساء الخضار

4 ونصف كوب من الماء

رشة ملح

رشة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة من الزعتر البري الجاف والمطحون

طريقة التحضير:

سخني الزيت في مقلاة وحمّصي البصل لدقيقتين حتى يصبح طرياً.

أضيفي الكاليماري والزعتر البري، حركيهم لدقيقتين ثم ضعي البندورة ورب البندورة، حركيهم لدقيقة أخرى

أضيفي ظرف حساء الخضار والماء، اتركيهم يغلوا على نار هادئة لمدة 10دقائق بدون غطاء ثم قدميهم.

وصفات سهله

شوربة المأكولات البحرية بالكريمة

المقادير:

¼ كيلو (250 جم) سلمون فيليه مقطع مكعبات صغيرة

¼ كيلو (250 جم) بلح البحر

¼ كيلو (250 جم) جمبري مقشر ونظيف

¼ كيلو (250 جم) كاليماري مقطع شرائح

4 قطع كابوريا مقطعة قطع صغيرة

بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا

2 فص ثوم مهروس

2 كوب (500 مل) كريمة طبخ

2 كوب (500 مل) ماء

2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

على نار متوسطة، أذيي الزبدة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي السلمون والجمبري والكاليماري وبلح البحر والكابوريا، وقلبي لمدة 3 – 4 دقائق. أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.

غطي القدر واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 8 دقائق.

أضيفي الكريمة وقلبي باستمرار على نار هادئة لمدة 3 دقائق. صبي الشوربة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الليمون.