كيف حالكِ ملكتي! وكيف حالُ شهيتكِ اليوم؟ 

في حال كانت شهيتكِ مفتوحة فهيا نجهز معًا هذه الوصفة اللذيذة، أما إذا كانت شهيتكِ ضعيفة فاقرأي هذا المقال .. وأنا متأكدة من أنكِ ستغيرين رأيك! 

من المعروف أن نكهة الطعام الإيطالي من ألذ النكهات حول العالم، لذلك ملكتي سنقدم لكِ اليوم من المطبخ الإيطالي وصفات شهية من مختلف أنواع الشوربة.

شوربة الفريدو الدجاج الكريمي

المقادير :

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 باوند صدور دجاج
• ملح كوشير
• فلفل أسود مطحون طازج
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة مكعبات
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• ¼ كوب دقيق لجميع الأغراض
• 4 كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم
• 1 كوب كريما نصف ونصف
• 9 أوقية تورتيليني
• 2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مجروش
• ريحان طازج، للتزيين

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير على نار متوسطة عالية، ذوبي الزبدة.
2. اطهي الدجاج حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا، لمدة 6 دقائق لكل جانب، ثم تبليه بالملح والفلفل واتركيه جانبًا، وبمجرد أن يبرد قطعيه مكعبات
3. أضيفي البصل إلى القدر واطهيه حتى يصبح طريًا ويصبح لونه ذهبيًا، لمدة 6 دقائق، ثم أضيفي الثوم واطهيه حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة
4. أضيفي الدقيق واخفقيه مع المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 2 - 3 دقائق ثم أضيفي مرق الدجاج وكريمة النصف ونصف حتى ينضج المزيج لمدة 15 دقيقة
5. أضيفي التورتيليني إلى الوعاء واستمري في الطهي حتى ينضج لمدة 10 دقائق
6. أضيفي مكعبات الدجاج ثم تبليه برقائق الفلفل الأحمر المجروش والملح والفلفل
7. وزعي الحساء في الأطباق وزينيه بالريحان

شوربة لازانيا الخضروات

المقادير :

• ملعقة طعام زيت زيتون
• بصلة مقطعة مكعبات
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• 750 غرام طماطم مهروسة
• 6 أكواب من مرق الخضار
• نصف كوب من العدس الأخضر مغسول
• 250 غرام لازانيا نودل غير مطبوخة
• 3 أكواب سبانخ ريحان طازج مقطّع للتقديم

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. بمجرد أن يسخن الزيت ضعي البصل واطهيه لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح شبه شفاف.
3. ضيفي الثوم ومعجون الطماطم والريحان والأوريغانو وقلبي لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى يصبح البصل شبه شفاف وتفوح رائحة الأعشاب.
4. زيدي الطماطم المهروسة ومرق الخضار والعدس واتركي المزيج ليغلى.
5. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة أو عالية واطبخيه لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج العدس في منتصف الوقت.
6. قسمي نودلز اللازانيا إلى قطع بطول 5 سم وضيفيها إلى القدر.
7. دعي الحساء يطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى أو حتى تنضج المعكرونة ويصبح العدس طريًا.
8. ضيفي السبانخ واتركيها تذبل ثم قدميها في الحال ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.

شوربة ريجاتوني الإيطالية

المقادير:

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 5 قطع لحم مقدد مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
• نصف كيلو نقانق إيطالية
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعماً
• كوب جزر مفروم ناعم
• فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
• ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو الإيطالي المجفف
• علبة طماطم مهروسة ومعلبة
• ربع كوب صلصة بيتزا
• عبوة فاصوليا بيضاء
• 4 أكواب من مرق الدجاج
• 2 1/2 كوب معكرونة ريجاتوني
• ربع كوب ريحان طازج مفروم

للتقديم

• نصف كوب جبن بيكورينو مبشور للتقديم

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير ضعي القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة
2. ضعي اللحم المقدد وقلبي ثم ضيفي النقانق الإيطالية
3. قلبي حتى يختفي لون النقانق الزهرية ثم أخرجي اللحم وصفيه على طبق مبطن بمنشفة ورقية
4. ضعي زيت الزيتون في نفس القدر على نار متوسطة ثم ضيفي إليه البصل وقلبي حتى يذبل لونه لمدة دقيقتين تقريبًا
5. ضيفي الثوم وإكليل الجبل الطازج وقلبي لمدة دقيقة
6. ضعي الفليفلة الحلوة والجزر والملح والفلفل الأسود والأوريغانو واتركي الخليط لمدة 8-10 دقائق مع التقليب من حين لآخر
7. ضيفي الطماطم والفاصوليا وصلصة البيتزا ثم ضعي المرق وقلبي
8. اتركي المرق ليغلي على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي المعكرونة وقلبي وغطى القدر
9. اخفضي الحرارة إلى متوسطة واتركيه لمدة 10 دقائق مع التقليب بينهما
10. في أطباق التقديم ضعي شوربة ريجاتوني الإيطالية وقدميها دافئة مع بعض الريحان الطازج وجبنة بيكورينو المبشورة.