الملكة:

الجمبري او الربيان من أكثر الأكلات المحببة إلى الكثير وله وصفات عديدة وشهيه. لذا إن كنت من محبي الجمبري، فجربي عمله بإحدى وصفاتنا..

وصفات طاجن الجمبري بالكريمة

المقادير:

كيلو إلا ربع من الجمبري المقشر

ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة

كوب من مرقة الدجاج

نصف كوب من الكريمة اللباني

2 فص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع

2 ملعقة كبيرة من الماء

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة كبيرة من الدقيق

ملح وفلفل أسود

2 ملعقة صغيرة من الخردل المطحون

طريقة التحضير:

نضع مقلاة كبيرة على النار بها الزبدة ونتركها حتى تذوب

يضاف إليها الثوم ويتم تشويحه حتى يصفر لونه ويضاف إليه الدقيق

نستمر في التقليب حتى ينضج الدقيق ويتغير لونه

نضيف مرق الدجاج بالتدريج مع التقليب، ويتم التتبيل بالملح والفلفل الأسود، ونضع الكريمة اللباني

نضيف الخردل المطحون ونضع الجمبري

نحضر طاجن الفرن، ويتم إضافة المكونات به ويضاف إليها البقدونس، ونضع القليل من زيت الزيتون على الوجه

يوضع الطاجن في الفرن عالي الحرارة حتى يحمر الوجه

يغرف في طبق التقديم ويزين بالبقدونس، وبالهناء والشفاء.

وصفات الجمبري المشوي بجوز الهند

المقادير  :

٥٠٠ جرام جمبري مقشر

٣/١ كوب نشا ذرة

٤/٣ ملعقة صغيرة فلفل أحمر

١ ملعقة صغيرة ملح 

٢ كوب جوز الهند 

٣ بياض بيض

طريقة التحضير:

اشعلى الفرن على درجة حراراة ٢٠٠ درجة مئوية.

اغسلي الجمبري جيدا واتركيه يُصفى حتى يتخلص من الماء تماما.

 في إناء صغير اخلطي النشا مع الملح والفلفل الأحمر ، وضعي جوز الهند ي وعاء آخر منفصلا، وبياض البيض في وعاء آخر.

 قومي بغمس الجمبري في النشا ثم في بياض البيض، وأخر خطوة اغمسيه في جوز الهند، وتأكدي من تغطية الجمبري به بشكل جيد.

رصي الجمبري في الصينية حتى تنتهي من الكمية بالكامل.

ضعي الصينية في الفرن من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة حتى يحمر الجمبري، وراعي التقليب من وقت للآخر حتى ينضج تماما.

 الآن أصبح الجمبري المشوي بجوز الهند جاهز للتقديم.

وصفات باستا الجمبري بالبابريكا

المقادير:

500 غرام لينجويني

1 ملعقة طعام زيت زيتون

1 بصلة كبيرة حلوة

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف

1 ملعقة طعام زعتر مجفف

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

500 غرام جمبري كبير بدون قشر

1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

جبنة بارميزان للتزيين

طريقة التحضير:

احضري قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي ثم ضعي الملح في الماء بسخاء

اطهى المعكرونة لمدة 8-9 دقائق أو حتى تنضج ثم صفيها

في مقلاة على نار متوسطة ضعي زيت الزيتون

أضيفي البصل وقلبى حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا وطريًا حوالي 3-4 دقائق تقريباً

زيدي الثوم وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود ثم قلبي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تظهر رائحة الثوم والتوابل.

أضيفي الجمبري واتركيه يطهى لمدة 3دقائق ثم اقلبيه واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى

أضيفي الماء وعصير الليمون ثم اطبخي حتى يقل الماء

ضعي المعكرونة المطبوخة إلى القدر وقلبي وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.