الملكة:

شوربة الفطر من أنواع الشوربة المحببة للجميع نقدم لك وصفات سهله ومتعددة لعملها:

وصفات سهله

شوربة الفطر المشوي

المقادير:

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

عشرون حبة من الفطر الأبيض.

ثلاث حبات من الفطر.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

بصلة كبيرة مفرومة.

فص من الثوم مهروس.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

أربعة أكواب من المرق.

كوب من الكريمة.

طريقة التحضير:

تسخين الفرن إلى حرارة مئتين مئوية، وإحضار صينية فرن. تقطيع حبات الفطر إلى أرباع، ووضعه في الصينية، ورش كلٍ من: بعض الزيت، الملح والفلفل.

وضع الفطر في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح ليناً ويتم نضجه.

وضع بقية الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة، وإضافة البصل والثوم وتقليبهم إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون. إضافة الفطر المشوي وتقليبه لمدة دقيقة أو دقيقتين.

إضافة الدقيق وتقليبه ثمّ إضافة المرق والتقليب إلى أن يغلي المرق. ترك الفطر يطهى على نار متوسطة لمدة عشر دقائق مع التقليب من حين لآخر.

وضع خليط الفطر والمرق في وعاء الخلاط، وتقليب المكونات على سرعة متوسطة ليصبح الخليط ناعماً ومتجانساً. سكب الشوربة في القدر، وإضافة المزيد من المرق وترك الشوربة تغلي لعدة دقائق.

سكب الشوربة في طبق التقديم، وتوزع الكريمة، وتقديمها مباشرة.

وصفات سهله

شوربة الفطر بدون كريمة

المقادير:

الفطر : علبة (طازج مقطع شرائح)

الثوم : فصّان (مهروس)

الزبدة : ملعقة كبيرة

الزيت : ملعقة كبيرة

طحين : 2 ملعقة كبيرة

حليب : 2 كوب (سائل)

مرق دجاج : مكعب

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

جبن البارميزان : ربع كوب (اختياري)

طريقة التحضير:

يقلب الثوم بالزيت والزبدة ونضيف المشروم ويقلب حتى يذبل

نضيف الملح والفلفل الأسود، ونضع جانباً نصف الكمية

نضيف بودرة مرق الدجاج والطحين ونقلبهم مع بعضهم البعض جيداً

نضيف الحليب وتحرك المكونات حتى يذوب الطحين أو ممكن نذوب الطحين بالحليب من البداية ونضيفه على المشروم

يخلط الخليط بالخلاط الكهربائي، ثم نرجعه على الطنجرة، ونضيف باقي كمية المشروم

نضيف جبنة البارميزان ونترك المزيج حتى يغلي

تقدم الشوربة بجانب خبز التوست أو الباجيت الفرنسي المحمص

وصفات سهله

شوربة الفطر بالحليب

المقادير:

200 غرام فطر طازج مقطع أو معلب

1 بصلة متوسطة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ مربع مرقة دجاج

فص ثوم

1 كوب حليب

½ كوب ماء

4 ملعقة كبيرة شوفان

ملح

نعناع

طريقة  التحضير :

افرمي البصل مكعبات وضعيه مع زيت الزيتون في قدر على النار واقليه ثم أضيفي الثوم واقليه أيضاً.

ضعي الفطر الطازج وشوحيه على نار عالية مدة خمس دقائق مع التقليب.

 أضيفي كوب الحليب، مكعب المرقة، الملح والشوفان وضعي القدر على نار هادئة جداً مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج

الفطر.

عندما تصبح الشوربة ثخينة، ارفعيه عن النار وقدمي الشوربة ورشي على سطحها نعناع طازج أو ناشف.