الملكة:

أهم الأطعمة في فصل الشتاء طبق الشوربة الغني بالنكهات نقدم لك وصفات سهله و متنوعة من أطباق الشوربة الشهية .

وصفة سهله

شوربة العدس التركية

المقادير:

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

البصل : 1 حبة (مفروم)

الثوم : فصّان (مفروم)

الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم / مبشور)

الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة)

معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

النعناع : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)

العدس الاصفر : نصف كوب

الماء : 3 اكواب

طريقة التحضير:

سخني الزيت في قدر سميك على نار متوسطة.

أضيفي البصل والثوم ورشة ملح وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل.

أضيفي الجزر المبشور والفلفل الأسود والبابريكا والملح والكمون وقلبي لمدة دقيقتين.

أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وحركي المزيج لمدة دقيقتين.

أضيفي العدس والماء وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.

يمكنك إضافة مزيد من الماء عند الحاجة.

أضيفي النعنع المجفف المطحون وقلبي.

اهرسي الشوربة بمحضرة الطعام أو الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم أعيدي تسخينها وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.

وصفة سهله 

شوربة البطاطس والجزر بدون كريمه

المقادير:

ثمرتان بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة

جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

بصلة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم

فصان من الثوم المفروم

ملح

فلفل أسود

كمون

ملعقتان صغيرتان من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة

طريقة التحضير:

أحضرى الإناء وسخنيه جيداً، وضعى فيه الزيت أو الزبدة، والبصل والملح والفلفل والكمون.

ضيفى البطاطس والجزر والثوم بعد أن يتغير لون البصلن وقلبيهم جيداً واتركيهم لمدة 7 دقائق.

ضيفى الماء حتى تغطى جميع الخضروات واتركيها تغلى لمدة من 3 لـ 4 دقائق.

اهرسى الخضروات داخل الشوربة حتى يصبح القوام ناعم وسميك بعض الشىء.

اتركى الشوربة تغلى لمدة 4 دقائق.

قدميها مع قطع الخبز أو "التوست" المحمص واستمتعى بمذاقها الشهى.

وصفة سهله 

شوربة الذرة بالكاري

المقادير:

3 - 4 أكواز ذرة، مطهية ومفردة (أو كيس 16 أونصة ذرة مجمدة، مطهية)

10 أوقية بطاطس حمراء صغيرة، مقطعة أرباع

2 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب أو زيت الفول السوداني

5 شرائح أنشوجة

1 بصلة متوسطة، مقطعة مكعبات

½ ملعقة كبيرة معجون كاري أخضر

1 بوصة قطعة زنجبيل طازج، مبشور

1 عبوة (16 أونصة) حليب جوز الهند

½ 1 كوب مرق خضار

1 ملعقة كبيرة سكر أو سكر نخيل

12 طماطم شيري، أنصاف

2 ملعقة كبيرة ورق طرخون

طريقة التحضير:

سخّني قدر مليء بالماء المملح حتى الغليان، أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق. أزيلي البطاطس باستخدام الملعقة المشقوقة ثم اتركيها جانباً.

في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة-عالية، أضيفي الزيت والبصل والأنشوجة. اقلي حتى تذوب الأنشوجة، حوالي لمدة 5 دقائق.

أضيفي معجون الكاري، الزنجبيل وحليب جوز الهند. قلّبي الجميع ثم اتركيه حتى يغلي.

قلبي البطاطس والذرة المطبوخة، يليها مرق الخضار والسكر.

اتركي الخليط ينضج، ثم خففي النار ثم غطي القدر، اتركي الوصفة يطهى لمدة 10 دقائق.

في وعاء التقديم، أضيفي بعض أنصاف الطماطم الشيري.

اسكبي الحساء فوقها، وزيني الوجه بالطرخون قبل تقديم الوصفة.