بدايةً ربما لا نعلم جميعًا ما هو الجريش ؟ إذ يعتبر من أكثر وأشهر الأطباق السعودية التقليدية التي عرفت منذ القدم في منطقة الخليج العربي، ولطالما تم تقديمه في الولائم وحفلات الزفاف والمناسبات الاجتماعية، ولكن ما هو "الجريش السعودي"؟! وما هي فوائد الجريش أثناء الحمل؟ دعينا نتعرف على هذه الإجابات بالتفصيل ..

ما هو الجريش؟!

الجريش من منتجات حبوب القمح المجروشة، أي المطحونة طحنًا خشنًا، حيث يُصنّع من حبوب القمح المقشرة بينما كان يُصنَّع في الماضي من الشعير والقمح معًا، لكنه يُصنّع من قمح الشوفان في الوقت الحاضر، وله نفس القيم الغذائية للبرغل؛ وفي الحقيقة هو من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ويشعركِ بالشبع لفترة أطول من الوقت مقارنةً بالأطعمة الأخرى، كما أنه يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مما يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم، وهو كذلك غني بالألياف التي تعمل على تحسين الجهاز الهضمي ومليئ بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم.

يحتوي كوبان من الجريش على:

187 سعرة حرارية
31 جرام من الكربوهيدرات
2 جرام من الدهون
16 جرام من البروتين

ما أهمية تناول الحبوب أثناء الحمل ؟!

الحبوب مليئة بالمعادن وهي مصادر جيدة لفيتامينات ب التي يحتاجها طفلك المتنامي لكل جزء من أجزاء جسمه تقريبًا أثناء الحمل؛ لذا اختاري الحبوب الكاملة للحصول على معظم الفيتامينات والمعادن والألياف، والحبوب (بما في ذلك القمح الكامل -الذي يتكون منه الجريش- والشوفان والشعير والذرة والأرز، على سبيل المثال لا الحصر) مليئة بالمعادن مثل الحديد والسيلينيوم والمغنيسيوم، كما أنها أيضًا مصادر جيدة بشكل خاص لفيتامينات ب (بما في ذلك B1 و B2 وحمض الفوليك والنياسين) لذا فإن الحبوب توفر الطاقة لنمو طفلك وتساعد المشيمة على النمو.

فوائد الجريش والحبوب الكاملة أثناء الحمل

أثناء الحمل من الضروري جدًا تناول الحبوب الكاملة في نظامك الغذائي؛ وإليكِ أهم فوائد الجريش أثناء الحمل !

1. مصدر جيد لحمض الفوليك 

الحبوب الكاملة مصدر جيد لحمض الفوليك، وهو نوع من فيتامين ب، حيث يساعد في إنتاج خلايا جديدة في جسمك، وجدير بالذكر أن نقص حمض الفوليك يسبب أمراضًا مثل فقر الدم والسكتة الدماغية والسرطان وهشاشة العظام والخرف والعجز الإدراكي لدى النساء الحوامل، كما أنه يؤدي إلى الولادة المبكرة ونقص الوزن عند الولادة والأطفال الذين يعانون من عيوب الأنبوب العصبي (NTDs).

لذلك إذا كانت المرأة الحامل تستهلك الكمية المطلوبة من الحبوب الكاملة في نظامها الغذائي، فيمكنها إلى حد كبير منع حدوث عيوب خلقية كبيرة خاصة في دماغ الطفل وعموده الفقري، حيث توفر الحبوب والخبز المدعم كمية جيدة من حمض الفوليك أثناء الحمل.

2. يحتوي على نسبة عالية من الألياف

تحتوي الحبوب الكاملة على كمية جيدة من الألياف من نوعين - قابل للذوبان وغير قابل للذوبان، وكلاهما مفيد للمرأة أثناء الحمل، وبما أن الألياف تهضم ببطء، فإنها من أكثر الأطعمة التي تشعر بالشبع لفترة أطول من الوقت؛ لذا فالإجابة الشافية عن " هل الجريش يسمن ؟ " أنه على العكس يساعد على إنقاص الوزن.

ومع ذلك فليست جميع أنواع الحبوب الكاملة غنية بالألياف، لكن يمكن للمرأة الحامل تناول النخالة والخبز البني والشوفان والشعير في نظامها الغذائي.

3. توفر المعادن الأساسية

تعتبر الحبوب الكاملة مصدرًا جيدًا للمعادن اللازمة لحمل صحي حيث يمكن الحصول على الحديد والمغنيسيوم والزنك وما إلى ذلك من الحبوب الكاملة التي تساعد في الوقاية من فقر الدم وبناء العظام والحفاظ على نظام المناعة في حالة تأهب.

ولما كان الجريش طبق مصنوع من القمح الكامل المطحون، فهو يوفر العديد من الفوائد الصحية للحامل، بما في ذلك:

1. الحديد: الجريش مصدر جيد للحديد، وهو من المعادن المهمة لحمل صحي حيث يساعد الحديد على نقل الأكسجين إلى الجنين، ويساعد أيضًا على منع فقر الدم.
2. الفوسفور: الجريش مصدر جيد للفوسفور، وهو من المعادن المهمة لنمو وتطور الجنين حيث يساعد الفوسفور على بناء العظام والأسنان، ويساعد أيضًا على تنظيم وظائف الهرمونات.
3. الزنك: الجريش مصدر جيد للزنك، وهو من المعادن المهمة لجهاز المناعة حيث يساعد الزنك على حماية الأم والطفل من العدوى، ويساعد أيضًا على نمو وتطور الجنين.
4. الألياف الغذائية: الجريش مصدر جيد للألياف الغذائية، والتي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وعلاج الإمساك.
5. الفيتامينات: الجريش مصدر جيد للعديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامينات B1، B2، B3، B5، B6، B9، B12، وفيتامين E حيث تساعد هذه الفيتامينات على دعم صحة الأم والطفل أثناء الحمل.

بالإضافة إلى الفوائد الصحية المذكورة أعلاه، فإن الجريش أيضًا مصدر جيد للبروتين والكربوهيدرات حيث يمكن أن يساعد البروتين في بناء وإصلاح الأنسجة، والكربوهيدرات توفر الطاقة للحامل.

بشكل عام، يعتبر الجريش من الأطعمة الصحية التي يمكن أن تتمتع بها النساء الحوامل، ورغم ذلك من المهم أن تتحدثي مع طبيبك قبل تناول أي أطعمة جديدة أثناء الحمل.

والآن حان الوقت لنخبركِ كيف تستمتعي بفوائد الجريش !

وصفة الجريش السعودي

المكونات

2 كوب جريش (برغل)
3 أكواب زبادي
1 بصلة مفرومة ناعماً
قطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار
2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون

الطريقة

1. أضيفي الزبدة إلى قدر عميق على نار خفيفة حتى تذوب.
2. يضاف البصل ويقلب جيداً ثم يضاف الدجاج ويستمر التحريك لمدة خمس دقائق على الأقل.
3. يضاف الماء تدريجياً، ويغطى القدر، ويترك على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف على الأقل، حتى ينضج تماماً.
4. يضاف الزبادي وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل الحار.
5. امزجيه جيدًا.
6. اتركي الخليط مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. عندما ينضج تمامًا، أبعدي القدر عن النار واتركيه ليبرد وقدميه.

توضيح هام ..

نحن في موقع الملكة نهتم بإيصال المعلومة الطبية الموثقة علميًا من قبل الأطباء والمختصين، إلا أن هذا لا يمكن أن يُغني عن التواصل بينكِ وبين طبيبك؛ إذ أن الطبيب مطلع على حالتك الصحية وتاريخك المرضي وقادر على اجراء الفحص البدني والمخبري، وهي أدوات تشخيصية مهمة؛ لذا احرصي دومًا على التواصل مع طبيبك واستشارته وفقًا لحالتك الطبية قبل تناول أي دواء أو أي مستحضر علاجي أو حتى نظام غذائي جديد لأمانك وعافيتك.