تعتبر براونيز الشوكولاتة الطرية واللذيذة للغاية هي أكثر الوصفات المحببة لكل الأعمار، وسواءًا كنت ترغبين في إضافة الآيس كريم أو صوص التوت الشهي، فإن هذه الوصفات ستلبي رغباتك! هيا بنا نستمتع بتناول هذا الكيك الذي لا يقاوم في هذه الوصفات سهلة الصنع! 

1) براونيز الشوكولاتة بالحلاوة الطحينية

المقادير

• 350 جرام من الحلاوة الطحينية مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم
• 200 جرام شوكولاتة داكنة، مفرومة خشنة 
• 150 جرامًا من الزبدة غير المملحة المفرومة فرمًا خشنًا
• 4 بيضات
• 300 جرام سكر ناعم
• 140 جرام دقيق عادي
• 20 جرامًا من مسحوق الكاكاو

طريقة التحضير

1. ادهني صينية خبز مقاس 20 سم × 30 سم بورق الخبز، وانثري الحلاوة الطحينية بالتساوي على قاعدة الصينية.
2. ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي (لا تدع الوعاء يلمس الماء) وحركيه حتى تذوب الشوكولاتة ثم اتركيهم جانبًا، أو يمكنك إذابة الشوكولاتة والزبدة في الميكروويف.
3. ضعي البيض والسكر في وعاء كبير واخفقيهما حتى يذوب السكر.
4. يُسكب خليط الشوكولاتة المذابة ببطء فوق خليط البيض ويُحرَّك المزيج حتى تمتزج المكونات.
5. ينخل الدقيق، ومسحوق الكاكاو، ونصف ملعقة صغيرة من الملح فوق خليط الشوكولاتة ويقلبوا بلطف. 
6. يُسكب خليط الشوكولاتة فوق الحلاوة الطحينية ويُوزع برفق على قاعدة صينية الخبز.
7. يترك جانبًا ليرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة (وهذا يساعد على إعطاء البراونيز قشرة أفضل).
8. سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم اخبزي البراونيز لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج ولكن يجب أن تظل لزجة في المنتصف.
9. اتركيها حتى تبرد تمامًا على رف سلكي، ثم قطعيها إلى 16 قطعة وقدميها بالهناء والشفاء!

2) براونيز جوز الهند والكرز الخالي من الغلوتين

المقادير

• 250 جرام زبدة غير مملحة مقطعة
• 450 جرام شوكولاتة كادبوري داكنة للخبز ومفرومة
• 6 بيضات مخفوقة قليلًا 
• نصف كوب (70 جرام) من سكر جوز الهند
• كوب ونصف (165 جرام) من دقيق جوز الهند
• نصف كوب (50 جم) من مسحوق الكاكاو الهولندي
• 2 كوب (310 جرام) من الكرز، منزوع النوى، مقطع إلى نصفين 
• 2 كوب (180 جرام) من جوز الهند المجفف
• 200 مل كريمة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على 170 درجة مئوية وادهني صينية مقاس 20 سم × 30 سم بورق الخبز.
2. ضعي الزبدة و250 جرام من الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة ثم ضعيها فوق قدر من الماء المغلي (لا تدعي الوعاء يلمس الماء)، مع التحريك حتى تذوب وتصبح ناعمة.
3. ارفعيهم عن النار وأضيفي بسرعة البيض والسكر والدقيق والكاكاو وكوبين من الكرز وكوب واحد من جوز الهند، وحركي المكونات حتى تمتزج معًا.
4. صبي الخليط في القالب المجهز ثم اضغطي برفق لإزالة أي فقاعات هواء واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة حتى يبدأ الجزء العلوي في التشقق وتخرج السكين من المنتصف بالقليل من الفتات.
5. دعيها تبرد في القالب لمدة 20 دقيقة، ثم اقلبيها على رف سلكي لمدة 20 دقيقة إضافية لتبرد تمامًا.
6. في هذه الأثناء، ضعي الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة واتركيها حتى تصل إلى ما دون درجة الغليان بقليل، ثم ضعي 200 جرام من الشوكولاتة المتبقية في وعاء مقاوم للحرارة واسكبيها فوق الكريمة الساخنة مع التحريك حتى تذوب وتصبح ناعمة.
7. اتركيها جانبًا ليبرد لمدة 20-40 دقيقة حتى يصبح الجاناش بدرجة حرارة الغرفة.
8. ضعي الجزء المتبقي من الكرز وكوب واحد من جوز الهند في وعاء، مع التحريك حتى يتحول لون جوز الهند إلى اللون الوردي، ثم قومي بإزالة الكرز واحتفظي به لاستخدام آخر.
9. والآن وزعي الجاناش فوق البراونيز، ثم رشي جوز الهند الوردي وفوقه كمية إضافية من الكرز وقدميه بالهناء والشفاء!

3) ساندويتش البراونيز المحشو بالآيس كريم 

المقادير

• 300 جرام شوكولاتة بيضاء مقطعة
• 395 جرام من الحليب المكثف المحلى
• 600 مل كريمة خفق
• 2 بيضة
• 2 كوب (300 جرام) من السكر الناعم المنخول
• كوب (100 جرام) من دقيق اللوز
• نصف كوب (50 جم) من مسحوق الكاكاو المنخول
• 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة والمبردة
• 100 جرام زبدة غير مملحة مذابة

طريقة التحضير

1. لتحضير الآيس كريم قبلها بيوم، ضعي الشوكولاتة البيضاء في طبق الخبز واخبزيها مع تحريك الشوكولاتة حول الطبق كل 15 دقيقة، لمدة ساعة ونصف أو حتى تصبح ذهبية اللون.
2. دعيها تبرد قليلًا ثم تنقل إلى الخلاط الكهربائي مع الحليب المكثف والكريمة المكثفة.
3. اضربيهم على سرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى تتشكل القمم الناعمة، صبي الخليط في وعاء 1.5 لتر ودعيه يتجمد طوال الليل.
4. في اليوم التالي، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم قومي بتبطين 2 صينية خبز بورق الخبز.
5. بالنسبة للبسكويت، ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها حتى تمتزج، وشكلي إلى 12 كرة متساوية الحجم، ثم ضعيها على الصواني على مسافة 4 سم.
6. قومي بتسطيح الكرات قليلًا بالجزء الخلفي من الملعقة واخبزيها لمدة 12 دقيقة أو حتى تنضج واتركيها تبرد قليلًا على رف سلكي. 
7. قومي بإزالة الآيس كريم قبل 15 دقيقة من تقديمه حتى يذوب قليلًا.
8. والآن قومي بصنع شطيرة بوضع مغرفة من الآيس كريم بين قطعتين من كوكيز البراونيز وقدميهم بالهناء والشفاء!