معظم الأطفال لا يحبون الخضروات بالرغم من فوائدها العظيمة! فنادرًا ما نجد طفلًا يحب البروكلي أو القرنبيط أو السبانخ! لكن مع الإعداد الصحيح والجذاب للأطفال لهذه الخضروات سيعشقونها ويطلبونها منكِ باستمرار، واليةم ملكتي سنعطيكِ أربع وجبات سهلة وشهية للقرنبيط:

1) القرنبيط المقلي مع الدجاج

المقادير

• ملعقة كبيرة زيت كانولا
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 3 ملاعق صغيرة من نشا الذرة مقسمة
• 6 أكواب من زهرات القرنبيط
• نصف كوب مرق دجاج
• 3 أكواب أرز بني مطبوخ
• ملعقة كبيرة ونصف عسل
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
• 2 ملعقة صغيرة صوص سريراتشا
• 2 بصل مقطع شرائح رفيعة

طريقة التحضير

1. يُضاف الدجاج إلى ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة حتى يُغطى الدجاج بالتساوي.
2. أضيفي الزيت والثوم إلى المقلاة واتركيها على نار متوسطة إلى عالية، يُطهى الثوم حتى يُحمر ثم يضاف إلى الدجاج ويقلب ويطهى الدجاج حتى ينضج نصف نضج.
3. أضيفي القرنبيط وقلبيهم معًا، عندما تجف المقلاة، أضيفي المرق.
4. لمساعدة القرنبيط على الطهي بشكل أسرع، يمكنك أيضًا تغطية المقلاة بغطاء لفترة وجيزة لبضع دقائق.
5. عندما يصبح القرنبيط طريًا بالكامل تقريبًا، اخلطي العسل وصلصة الصويا والسريراتشا وملعقة صغيرة من نشا الذرة في وعاء صغير حتى يذوب نشا الذرة بالكامل ثم ضعي الخليط في زيت القلي.
6. يجب أن يُغطى كل شيء بالتساوي في زيت القلي ثم تذوقي واضبطي التوابل حسب الحاجة.
7. أضيفي نصف كوب من الأرز البني إلى كل طبق تقديم ثم قسمي خليط المقلي إلى 6 أجزاء متساوية (أو حسب عدد الأطباق) وأضيفيها إلى الأطباق، ثم يُزيّن بالبصل الأخضر ويقدم بالهناء والشفاء.

2) الفاهيتا مع القرنبيط والأرز

المقادير

• ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدهن، يمكنك استبداله بالديك الرومي أو الدجاج المفروم
• نصف حبة بصل أصفر صغيرة مفرومة
• حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى مربعات صغيرة
• حبة فليفلة صفراء مقطعة إلى مربعات صغيرة
• حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى مربعات صغيرة
• حبة فليفلة برتقالية مقطعة إلى مربعات صغيرة
• ليمونة مقطعة إلى 4 شرائح (للتزيين، اختياري)
• حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين، اختياري

مقادير بهارات الفاهيتا

• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
• ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير أرز القرنبيط

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 أكواب من أرز القرنبيط الخام
• الملح حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير، أضيفي مكونات توابل الفاهيتا وامزجيها بمضرب صغير واتركيها جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة ضعي الثوم، اللحم المفروم والبصل وضعي المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.
3. قلبيهم جيدًا حتى يتفتت اللحم البقري أثناء الطهي، وعندما يقترب اللحم من النضج، أضيفي توابل الفاهيتا والفلفل الحلو.
4. حركي أثناء الطهي حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي بالتوابل، يُطهى حتى يصبح الفلفل طريًا والبصل شفافًا وينضج اللحم البقري بالكامل ثم يُرفع عن النار.
5. في مقلاة منفصلة، قومي بتحضير أرز القرنبيط، أضيفي الزيت واتركيه على نار متوسطة عالية، ثم أضيفي أرز القرنبيط واطهيه حتى ينضج القرنبيط، وتبليه بالملح حسب الحاجة.
6. عندما يبرد الأرز ولحم البقر، يمكنك تحضير أطباق التقديم.
7. قسمي أرز القرنبيط بالتساوي على الأطباق ثم أضيفي خليط فاهيتا اللحم المفروم فوق الأرز، وقسميه بالتساوي، وزينيه بالكزبرة المفرومة مع عصر الليمون الطازج على الطعام وقدميه بالهناء والشفاء!

3) وجبة دجاج بالزبدة والثوم والعسل مع الأرز والقرنبيط

المقادير

• ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت كانولا
• كيلو وربع صدور دجاج أو صدور مقطعة إلى قطع صغيرة
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعمًا
• 5 أكواب من أرز القرنبيط والبارميزان والثوم
• مقادير صلصة الزبدة والثوم والعسل
• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 6 فصوص ثوم مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة ونصف عسل
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 2 ملعقة كبيرة ونصف صلصة صويا منخفضة الصوديوم

طريقة التحضير

1. في قدر صغير، أضيفي الثوم المفروم والزبدة، يُطهى على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة وتُضاف نكهة الثوم إلى الزبدة.
2. أضيفي مقادير زبدة الثوم والعسل المتبقية إلى القدر، ويقلب ويطهى على نار خفيفة ثم يوضع جانبًا.
3. في مقلاة كبيرة غير لاصقة، أضيفي الزيت واتركي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
4. أضيفي قطع الدجاج واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
5. تُسكب صلصة العسل والثوم والزبدة فوق الدجاج ويُطهى المزيج لبضع دقائق حتى ينضج الدجاج تمامًا، وتتكاثف الصلصة ويُغطى الدجاج بالتساوي، والآن رشي البقدونس على الدجاج.
6. قسمي أرز الدجاج والقرنبيط إلى أطباق التقديم ثم ضعي الدجاج وقدميه بالهناء والشفاء!

4) شرائح اللحم مع القرنبيط المهروس

المقادير

مقادير اللحم

• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• نصف كيلو من شريحة لحم ريب آي بدون عظم أو شريحة لحم الخاصرة العلوية مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة ونصف صلصة صويا منخفضة الصوديوم
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا

مقادير القرنبيط المهروس

• 3 أكواب من أرز القرنبيط المطهو على البخار حتى ينضج
• نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
• 2 أوقية ونصف كريمة حامضة
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

مقادير السبانخ السوتيه

• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• فص ثوم مفروم
• نصف كيلو من أوراق السبانخ الصغيرة
• ملح حسب الحاجة

طريقة التحضير

تحضير قطع اللحم

1. أضيفي زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة غير لاصقة واتركيه على نار عالية وعندما يسخن الزيت، أضيفي اللحم.
2. قومي بطهي قطع اللحم لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون قبل تقليبها.
3. أثناء طهي اللحم، قومي بتحضير الصلصة؛ في قدر صغير، ضعي الزبدة والثوم، تُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى تذوب الزبدة ويبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني وتتشبع نكهة الثوم بالزبدة، يُضاف مسحوق الثوم وصلصة الصويا، تذوقيهم واضبطي الملح حسب الحاجة.
4. عندما تنضج قطع اللحم إلى درجة متوسطة (لا تزال وردية اللون في المنتصف) خففي الحرارة إلى متوسطة واسكبي صلصة زبدة الثوم فوق شريحة اللحم.
5. والآن قلبي اللحم حتى ينضج إلى درجة النضج المرغوبة وغطيها بالصلصة بالتساوي، وإذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من صلصة الصويا، والآن زينيها بالبقدونس.

تحضير القرنبيط المهروس

1. يُجفف أرز القرنبيط المطبوخ ويُوضع في محضرة الطعام، ثم تضاف جبنة البارميزان والقشدة الحامضة ومسحوق الثوم، اخفقي بسرعة عالية حتى يصبح القرنبيط مهروسًا وكريميًا.
2. أضيفي الملح إذا لزم الأمر، ثم أضيفي القرنبيط المهروس إلى أطباق التقديم.

تحضير السبانخ السوتيه

1. في مقلاة كبيرة، أضيفي زيت الزيتون والثوم واتركيهم على نار عالية، ثم أضيفي السبانخ واطهيها حتى تنضج، وتبليها بالملح حسب الحاجة ثم أضيفي السبانخ إلى طبق التقديم وضعي فوقها اللحم وقدميهم بالهناء والشفاء!