الملكة:رمضان اقبل وطبخات رمضان الطيبة والشهيه ، تختلف أصناف الطبخات ونكهاتها من دولة إلى أخرى، ومن الناس مَن يفضّل الطعام الحارّ، أو المقليّ، أو المشويّ، أو المحشوّ، خلال نهار رمضان يضيق الوقت بربة المنزل  لتجهيز طبخات رمضان  المتنوعه  وكثرت فكرة تجميد الحشوات وتجهيز المأكولات مسبقا نساعدك بافضل انواع الاكلات التي تستطيعين تجميدها 

طبخات رمضان كفتة البطاطس بالدجاج

المقادير:

2 صدر دجاج مسلوق جيداً

3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة

بقدونس

كزبرة

ثمرة جزر مبشورة

شرائح جبن موزاريلا مبشورة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 حبة بيض

بقسماط

ملح وبهارات حسب الرغبة

دقيق

طريقة التحضير:

يتم تفتيت صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم

ضع الجزر المبشور مع زيت الزيتون في مقلاة على النار حتى يذبل الجزر

أضف الدجاج المفتت إلى ما سبق، مع كل من البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة

أضف الملح والبهارات، ويتم التقليب على النار حتى تذبل المكونات

يرفع الخليط من على النار، ثم يتم إضافة المزيج إلى البطاطس المهروسة والجبن

امزج الخليط معاً حتى تمام التجانس

يتم تشكيل الخليط إلى كرات، ثم تدخل الثلاجة حتى تبرد

نخرج الكرات من الثلاجة، ويتم غمسها في الدقيق ثم في البيض ثم البقسماط

تدخل الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك

يتم قليها في الزيت الساخن في مقلاة على النار حتى الحصول على اللون الذهبي وتمام النضج

تصفى من الزيت وتوضع في طبق التقديم وبالهناء والشفاء

عند التجميد قومي بصف الكفته في صينية بجانب بعضها حتى تتجمد بعد التجمد ضعيها في كيس بلاستيكي 

اخرجيها قبل القلي بوقت كافي للذوبان

كفتة البطاطس بالتونة

المكوّنات

بطاطس متوسطة الحجم مقشرة، مسلوقة ومهروسة - 5

بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً - 1

جزر مبشور - 1

تونه مفتة - علبة

جبن كريمي  - خمس حبات

بقدونس  مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة

شبت مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة

فلفل بارد مبشور - نصف حبة

كمون - ملعقة صغيرة

فلفل اسود - بحسب الرغبة

ملح  - بحسب الرغبة

بيض  مخفوق مع ملعقتان كبيرتان من الحليب - 1

بقسماط- كوب

زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي البطاطس مع البصل، الجزر، التونة، الجبن، البقدونس، الشبت والفلفل الرومي.

2- نكهي بالملح، الكمون والفلفل الأسود وادعكي بيديك حتى الحصول على مزيج متجانس.

3- خذي قطعاً متوسطة الحجم من المزيج وكوريها على شكل دوائر. صفيها في طبق وأدخليها إلى الثلاجة حتى تصبح متماسكة.

4- في وعاء،اخفقي البيضة مع الحليب وضعي البقسماط في وعاء آخر.

5- أخرجي الدوائر من الثلاجة وغمسيها أولاً في مزيج البيض من ثم في البقسماط.

6- في قدر على النار، حمي الزيت واقلي دوائر البطاطس مع التونة على عدة دفعات لتتحمر. 

طبخات رمضان سمبوسك التوست

المقادير:

توست

الحشوة حسب الرغبة "جبن، دجاج، لبنة وزيتون" ويمكنك عمل من الحشوات السابقه السمبوسة

زيت للقلي

طريقة تحضير سمبوسة التوست:

تقطع أطراف التوست وترق ثم توضع بقالب السمبوسة وتحشى، ثم تغلق الأطراف جيداً.

يحمى الزيت ثم توضع السمبوسة في الزيت وتقلى حتى تتحمر.

طبخات رمضان فطائر السبانخ 

مقادير فطائر السبانخ

سبانخ
2بصلة متوسطة الحجم
ليمونة
فلفل اسود
فلفل أحمر
كمون
بهار مشكل 
سماق

مقادير العجينة:
دقيق أبيض
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة باكينغ باودر
ملعقة سكر
ملعقة ملح
4 ملاعق حليب بودرة
ماء دافئ للعجن
ربع كوب زيت
طريقة تحضير فطائر السبانخ

ضعي المكونات الجافة مع بعضها واخلطيها بالملعقة، ثم أضيفي الزيت والماء، وتترك نصف ساعة حتى تختمر.
انقعي السبانخ المقطع بالماء والليمون، ثم صفيه.
يشوح البصل بالزيت، ثم ضعي السبانخ وقلبيه مع البصل، والبهارات والملح.
حركي السبانخ لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه عن النار ورشي السماق

افردي العجينة  وضعي الحشوة. ثم ادهني الفطائر ببياض البيض ورشيه بحبة البركة أو السمسم.
سخني الفرن وادخلي الفطائر حتى تنضج

عند رغبتك بتجميد الفطائر قومي بتحمير خفيف لها في الفرن واخراجها لتبرد ثم تجميدها