الملكة:

تعتبر المهلبية من الحلويات المشهورة في الوطن العربي، والمفضلة لدى الصغار والكبار، وتمتاز بسهولة تحضيرها، وطعمها اللذيذ والطيب، ويتم عملها بالعديد من الطرق نذكر لك وصفات عديدة من المهلبية .

حلويات عربية

مهلبيه تركية

المقادير:

1 لتر حليب 5 ملاعق كبيرة نشاء

1/2 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة ماء الورد

1 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة قشطة

1/2 كوب فستق حلبى او بندق محمص

1/4 كوب زبيب

طريقة التحضير:

نضع الحليب في قدر كبير ونضعه على النار بحرارة متوسطة

نضيف السكر ونستمر بالتحريك الى ان يذوب السكر

في كاس نذوب النشاء بقليل من الماء ونضيفهم للحليب المغلي الى ان يصبح الحليب كثيفا

نضيف الزبدة والقشطة الى المهلبية ونستمر بالتحريك على نار هادئة

بعد ان وصلت المهلبية الى السماكة المطلوبة نضيف ماء الورد

نسكب المهلبية في اطباق تتحمل الحرارة وندخلها للفرن على درجة حرارة منخفضة فقط لاكساب وجهها اللون الذهبي

نخرج المهلبية من الفرن ونرش على وجهها الفستق الحلبي والزبيب وتكون جاهزة للتقديم وتقدم ساخنة.

حلويات عربية

المهلبية بالبسكويت والجلي

المقادير:

خمسون غراماً من الجلي البودرة.

خمس ملاعق من النشا.

لتر واحد من الماء.

ست ملاعق من الحليب السائل.

كمية من بسكويت الشاي المفتت.

ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير:

وضع البسكويت المفتت داخل الصينية التي سيتم تحضير المهلبية بها، ويفضل أن تكون بايركس.

وضع السكر والفانيلا والحليب على درجة حرارة متوسطة.

تذويب النشا بكمية من الحليب السائل البارد، وخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد.

إضافة النشا والحليب على خليط الفانيلا والحليب المغلي، وتحريك كافة المكونات جيداً.

سكب المهلبية فوق البسكويت المفتت، والانتظار حتى يصبح جامداً، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يصبح بارداً.

وضع كوبين من الماء على النار، وعندما يصل لمرحلة الغليان يجب إضافة بودرة الجلي، وخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد، ثم صبه فوق المهلبية والبسكويت.

وضع الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يصبح بارداً.

حلويات عربية

مهلبية السميد بالقشطة

المقادير:

كأس من السميد

ربع كأس من ماء الزهر

كأس من السكر

كأس من حليب البودرة

ثمانية كاسات من الماء

علبة من القشطة

ملعقة كبيرة من الفستق.

طريقة التحضير:

نقوم بخلط الحليب و الماء في وعاء ، ثم نُضيف السكر ونحرِّك الخليط جيداً إلى أن يذوب الحليب والسكر.

ثم نعمل على إضافة السميد إلى خليط الماء والحليب ونخلطهم معاً.

ونضع جميع المكونات على النارالهادئة ، مع الإستمرار بالتقليب حتى يتجانس المزيج معاً بطريقة جيدة.

ننزل خليط المهلبية عن النار ، ثم نُضيف إليه ماء الزهر والقشطة، ونقلِّب جميع المكونات معاً حتى تتجانس كلّها.

نسكب خليط المهلبية في أكواب التقديم ونزينها بالفستق الحلبي ، ونضعها في الثلاجة ، ونتركها لتبرد قبل التقديم.

حلويات عربية

مهلبية الاناناس

المقادير:

- علبة كبيرة أناناس

- 3 أكواب حليب

- نصف كوب سكر

- علبة قشطة

- 5 ملاعق صغيرة نشا

- ملعقتان صغيرتان ماء زهر

- ملعقتان صغيرتان ماء ورد

- لوز وفستق للتزيين

طريقة التحضير:

- أخلطي نصف علبة الأناناس في الخلاط وأتركيها جانباً، ثمّ سخني كوبين من الحليب مع السكر.

- ذوّبي النشا مع باقي الحليب ثم أتركيه جانباً.

- عندما يسخن الحليب ويذوب السكر، أضيفي خليط الأناناس الناعم ثم النشا.

- استمري بالتقليب حتى يصبح الخليط سميكاً وأضيفي علبة القشطة.

- استمري بالتقليب ثم أضيفي ماء الورد وماء الزهر.

- وزّعي الخليط بأطباق التقديم مع التزيين بالأناناس، اللوز والفستق.