بالفعل ملكتي نستطيع الحافظ على كثير من الأكلات والحلويات والتوابل لمدة أطول مما تعتقدين، نحتاج فقط إلى الطريقة الصحيحة لحفظها في فريزر المنزل.

حفظ القهوة المطحونة في فريزر المنزل:

عند الانتهاء من طحن القهوة، قومي بتوزيعها إلى كميات بحجم الاستهلاك اليومي لكِ، حتى لا تقومي في كل مرة تريدين غلي القهوة إلى إخراج الكميات الكاملة التي تم طحنها مسبقاً وتذويبها.

من العوامل التي تتسبب في إتلاف القهوة هي: الضوء والحرارة، لذا قومي بوضع القهوة المطحونة في أوعية غير شفافة حتى تحميها من التلف.

اشتري الحاويات المصنوعة من المعدن أو السيراميك فهي من أفضل أنواع الحاويات لحفظ القهوة المطحونة.

لا تكثري من شراء القهوة المطحونة، اشتري ما يلزمك فقط أو اشتري ما يكفيك لمدة أسبوع أو أسبوعين كحدٍ أقصى.

حفظ اللحوم في فريزر المنزل:

يمكننا أن نخزنها فيه لفترة تتراوح ما بين الـ 3 إلى 6 أشهر كاملة.

وعلى درجة الحرارة في الفريزر أن تكون سالب 12 درجة مئوية.

ويجب أن نقطع اللحوم حسب حاجتنا لها، ونضعها في أكياس تفريز بلاستيكية، دون وضع أي نوع من التوابل أو الملح عليها.

حفظ الحلويات  في فريزر المنزل :

ينبغي عليكِ إحضار حاويات محكمة الإغلاق وعالية الجودة لتخزينها فيها.

ينبغي عليكِ عند تخزين حلوى الشوكلاتة أن تضعي بين كل طبقة ورق المطبخ واحفظيها في الثلاجة.

لا تحتفظي بالحلويات الجافة في المطبخ أو الثلاجة، ولكن ضعيها في وعاء وغطيها بورق الطبخ وليس ورق البلاستيك، ثُم قومي بوضعها في مكان رطب وجاف.

احرصي على عدم تخفيف الحلويات التي تستخدمين فيها المربى أثناء التحضير بماء الأزهار، حيث أنّ تخزينها سيغير طعمها لفترة، ثُم قومي بتخفيف المربى بالماء الساخن.

وتعتبر أهم خطوة في حفظ الحلوى هي وضع طبقة من الحلويات، ثم تغطيتها بطبقة من ورق الزبدة ثم وضع طبقة أخرى من الحلوى وتغطى ثم تغطى بورق الألمنيوم حتى لا يدخل الهواء والرطوبة إليها، ثُم ضعي الكيس البلاستيكي في الفريزر.

يجب إخراج الحلويات التي تضعها في الفريزر قبل حوالي أربع ساعات من التقديم لاستعادة مذاقها.

العلب المعدنية هي الأفضل لحفظ الحلويات، لذلك استخدم أجدادنا الأواني النحاسية على خلاف عدم استعمالهم للصناديق البلاستيكية حيث تغير مذاق الحلويات وتعطيها طعمًا لا طعم له ورطبًا.

حفظ البهارات والتوابل في فريزر المنزل:

تعد طريقة حفظ البهارات في الفريزر من أفضل الطرق لإطالة مدَّة صلاحية البهارات لأطول فترة ممكنة، وهي طريقة مناسبة لحفظ الكميات الكبيرة من البهارات التي يتم استهلاكها بشكلٍ متكرر وبكثرة، حيث يتم إخراجها من الفريزر وتذويبها لتصبح جاهزة للاستخدام، مع الأخذ بعين الاعتبار أنَّ عملية التذويب المتكررة للبهارات تؤدي إلى فسادها بسرعة، ولذلك ينصح بتقسيم هذه الكميات إلى كميات أصغر في الفريزر وتذويب كلٍ منها على حدة عند الحاجة؛ لتجنب إفساد الكمية بأكملها.