نقدم لكِ عزيزتي الملكة طرق عمل أطيب وألذ وصفات الحلويات المفضلة لدى الجميع: الدونات المنزلية !
وصفات الدونات العادية
المقادير:
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- كوب سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة بايكينج صودا
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ثلث كوب حليب
- بيضة
- زيت للتحمير
- نصف كوب سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير
- اخفقي الخل مع الحليب واتركيه حتى يغلظ قوامه.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة.
- في وعاء كبير، اخفقي الدقيق مع الملح و البايكينغ صودا.
- اخفقي السكر مع الزبدة في وعاء آخر حتى يصبح القوام كريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا لمزيج الزبدة واخفقي مرة أخرى.
- أضيفي مزيج الدقيق بالتبادل مع مزيج الحليب إلى مزيج الزبدة وقلبي جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة ناعمة. اعجنيها لمدة 3 دقائق.
- افردي العجينة حتى تصبح بسمك 0.75 سم، قطعي من العجينة بقطاعة الدونات.
- اقلي الدونات في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ارفعيه من الزيت وصفيه جيداً ثم اغمسيه في السكر البودرة للتزيين.
وصفات الدونات الكورية
المقادير
- دقيق كوب وربع
- بيكينج باودر ملعقتان صغيرة
- ملح ربع ملعقة صغيرة
- حليب نصف كوب
- سكر ربع كوب
- زبدة مذوبة ٣ ملاعق
- زيت كوبان
- سكر بودرة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، البايكنع باودر، الملح والسكر.
- اخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل ببعضها.
- اسكبي الحليب ثم زيدي الزبدة مع الخلط المستمر ليتشكل مزيج متماسك تماما كالعجينة.
- حمي الزيت في قدر متوسط الحجم على النار، شكلي العجينة الى كرات صغيرة الحجم بواسطة يديك ثم انزليها في الزيت.
- اتركي كرات الدونات في الزيت حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- أزيلي الدونات من الزيت، ضعيه على محارم ورقية ليتشرب فائض الزيت ثم انثري سكر البودرة على الوجه قبل التقديم.
وصفات الدونات بدون خميرة
المقادير
- طحين : 500 غراماً
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- صودا الخبز : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (حليب زبدة)
- الزبدة : ربع كوب (مذابة)
- البيض : 2 حبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي 2.5 سم من الزيت النباتي وجهزي الرف السلك وعليه منشفة ورقية.
- في وعاء متوسط الحجم، امزجي الطحين والسكر والبيكنغ باودر وصودا الخبز والملح والتوابل ويُترك جانباً.
- في وعاء كبير آخر، اخلطي الزبدة المذابة واللبن والبيض.
- باستخدام خفاقة، امزجي المكونات الجافة تدريجياً حتى تتكون عجينة لزجة.
- انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالقليل من الطحين، واجمعي العجينة معاً، ثم استخدمي راحة يدكِ للضغط على العجينة في مستطيل 12 بوصة تقريباً بسمك نصف بوصة.
- قبل تقطيع العجين، سخني الزيت على نار متوسطة منخفضة (يجب أن يستغرق ذلك 5-7 دقائق).
- أثناء تسخين الزيت، قومي بقطع الدونات باستخدام قاطع بسكويت دائري مقاس 3 بوصات وقاطع بسكويت مقاس 1 بوصة، وعمل فتحات الدونات من المنتصف.
- انقلي الدونات المقطوع إلى صينية.