تتعرض الكثير من السيدات لمشكلة الملح الزائد بالطعام ولا تستطيع التعرف على الطريقة الصحيحة للتخلص منه أو تقليله، لكننا اليوم ملكتي سنقدم لك وصفات بسيطة للتخلص من الملح الزائد في أكثر من وصفة ونتمنى أن تفيدكِ بإذن الله.

1) التخلص من الملح في وصفات الكفتة:

بإمكانك القيام بإضافة كمية إضافية من البقسماط الناعم والبصل وإعادة عجن عجينة الكفتة وتشكيلها بحسب الرغبة.

أضيفي كمية إضافية من اللحم من دون إضافة ملح.

قومي بسلق حبات من البطاطس واهرسيها وأضيفي هريس البطاطس لعجينة لحم الكفتة وبالتالي ستعمل البطاطس على امتصاص الملح.

بإمكانكِ تقديم الكفتة في وصفات الساندويشات مع صوص الطحينة وبدون إضافة للملح وهكذا يتعدل ملح الكفتة.

2) التخلص من الملح في وصفات الارز:

يتم هذا عن طريق تقشير حبة من البطاطس، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم، بعد ذلك نقوم بوضعها داخل الوعاء الموجود به الطعام، ثم نتركها داخل الوعاء لمدة لا تقل عن العشر دقائق.

تصلح هذه الطريقة لأنواع الطعام الذي يحتوي على صلصات، أو حساء، أو لنوع الطعام الطري نوعًا ما.

إذ أن للبطاطس القدرة على امتصاص كافة الملح الزائد من الطعام بشرط أن نضعها داخل الإناء وهو ساخن.

3) التخلص من الملح في وصفات الأجبان واللحوم:

إنّ نقع الأجبان واللحوم والأسماك في القليل من الماء للتخلص من ملوحتها الزائدة من الطرق السريعة والفعّالة، فعند نقعها سيمتصّ الماء الملح الزائد.

يعدّ البقدونس الحلّ الأمثل مع الأطباق الرئيسية كاللحوم الحمراء والمعكرونة، إذ يُمكن إضافته للتأكّد من أنّ أحدًا لن ينتبه إلى الملح الزائد، مع الاحتفاظ بالمذاق اللذيذ.

4) التخلص من الملح في الزيتون:

يمكنك غسل أو نقع الزيتون بالماء قبل أكله، وتُكرر هذه العملية مرات عدة للتخلص من كمية الملح.

اختيار الزيتون من غير حشوات، فقد تختلف كمية الملح بحسب نوع الحشوة.

وطريقة أخرى للتخلص من ملح الزيتون هي أن نغسل الزيتون جيّدًا ثم نرش عليه الفرينة ونتركه 5 دقائق ثم يُغسل ويُستعمل.

5) التخلص من الملح في وصفات الشوربة:

نعم إن الحل السريع والمشهور لإنقاذ شوربتك المالحة هى إضافة الماء ولكن مع الأسف يمكن لهذا أن يفسد الطعم.

إذا كان لديك شوربة متبقية من طعام سابق يمكنك إضافتها ويعتبر هذا حلًا رائعًا سينقذ شوربتك دون إفساد طعمها.

عند عدم وجود حل آخر فالأرز هو الحل! أضيفي القليل من الأرز لشوربتك وسيكون هذا مفيدًا لإزالة الملح الزائد وأخرجيه بعد ذلك.

السكر يعتبر من الحلول الفعالة للأطعمة الزائد ملحها، ويمكنك تكرار وضع السكر حتي يخف الملح تمامًا.

من الحلول الأخري هي وضع شرائح البطاطس أو المعكرونة أو الشعيرية إلي الشوربة حتي تتخلص من الملح ويمكنك إزالتها بعد ذلك.

6) التخلص من الملح في الجبنة البيضاء:

ضعي الجبنة في وعاء فيه ماء على النار واتركي الجبنة على النار لمدة 5 دقائق، أو حتى تجدي ملوحتها قلّت كما ترغبين بعد تذوقها.

اتركي الجبنة حتى تبرد في حال كنتِ ترغبين في شويها؛ نظرًا لأن هذه الطريقة تلين الجبنة، ولتتأكدي من أنّها فقدت طعم الملوحة.