نعلم جميعاً أن ترتيب خزائن حفظ الأطعمة مهمة يصعب إنجازها بشكل يرضي طموحاتنا مهما تعددت المحاولات. ونحاول جميعنا الحصول على خزانة طعام مثالية منظمة وخالية من الشوائب نذكر لك نصائح لحفظ أنواع الأطعمة .

نصائح الملكة لحفظ الأطعمة

البقوليات

يجب  حفظ الحبوب كالبازلاء والفول والحمص والبرغل في مكان معتدل الحرارة بعيدا عن الرطوبة وبعيدا عن الحرارة العالية في علب بلاستيكية مغلقة باحكام. ضعي شريط مكتوب عليه اسم الحبوب على كل علبة لتجنب كثرة فتحها. يمكنك أيضا سلق الحبوب نصف سلقة وتصفيتها جيدا، ثم تقسيمها على عدد الطبخات في أكياس بلاستيكية وحفظها في الفريزر.

نصيحة في حال قمت بشراء المعلب منها، احرص دائما على قرأة الملصق الغذائي لتختار الانواع الاقل بمنسوب السكر أو الملح والمواد الحافظة.

في حال شراء المجفف أو الطازج منها، فعليك مراعاة طرق الحفظ السليمة، كأن تحفظها مغلفة وبعيدة عن الرطوبة، أما الطازجة فيمكن حفظها بالثلاجة.

في حال كنت تريد حفظ البقوليات المطبوخة، ننصحك بتركها تبرد خارج الثلاجة لمدة لاتزيد عن ساعتين.

الدقيق

قومي بحفظ الدقيق في وعاء محكم الاغلاق أو في أكياس بلاستيكية وضعيها في الثلاجة أو في الفريزر. استعمليه بعد اخراجه من الثلاجة وعندما يصبح على درجة حرارة الغرفة، من المهم جدا ألا تخلطي الدقيق القديم مع الدقيق الجديد لتحافظي على جودته.

المكسرات

تحتوي المكسرات على معادن وفيتامينات مفيدة للصحة فاذا كنت تقومين بحفظها بالطريقة الخاطئة سيؤدي ذلك الى خسارة هذه الفوائد لذا قومي  بتخزين المكسرات في وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الغلق، لا تستخدمي الأكياس البلاستيكية لأنها تسمح بتسرب الروائح إليها. يمكنك وضعها في الفريزر لمدة حفظ طويلة أو في الثلاجة للاستعمال اليومي

الأرز

من سلع التموين الأساسية والتي تدخل في أغلب الأكلات، وتختلف طريقة تخزين الأرز باختلاف نوعه، فنجد أن الأرز الأبيض يصلح للتخزين لفترات طويلة، اذا تم وضعه في مكان نظيف وجاف بعيدا عن أي مصدر مياه أو رطوبة، مع إضافة كمية من ملح الطعام و غلقه بإحكام، ذلك لأن الملح لا يساعد على تغير طعم الأرز و يحافظ عليه من السوس والحشرات. أما الأرز البني فهو للأسف لا يتمتع بالعمر الطويل مثل الأرز الأبيض وذلك لأنه يحتوي على الكثير من الزيوت والمعادن التي تعجل من فساده، فيمكن تخزينه كحد أقصى 90 يوم في مكان نظيف وجاف.

المكرونة:

من السلع المفضلة لدى الكثير من الأسر وهذا ما يجعلهم يقبلون عليها ويشتروها بكميات كبيرة، تلك الكميات التي إذا لم يتم حفظها بشكل جيد تتعرض للتسوس والفساد، والحل الذكي لهذه المشكلة، أولا تجنب شراء كميات كبيرة فالأفضل ألا تزيد الكميات عن كيلو أو أثنين كحد أقصى، وتجنب المكرونة السايبة وشراء المغلفة، والحرص على وضع المكرونة في علب زجاجية نظيفة وجافة محكمه الغلق في الثلاجة حتى لا يصل إليها السوس.