من منا لا يعشق تلك الرائحة اللذيذة للفائف السينابون المخبوزة حالًا! لكن هل علينا دومًا الذهاب للمتجر وانتظار الدور؟
لا ملكتي، ليس عليكِ انتظار دوركِ! لأنكِ تستطيعين خبز لفائف السينابون اللذيذة والسهلة لعائلتك أو ضيوفك في منزلك بكل سهولة!

طريقة عمل السينابون

المقادير

• 2 كوب وثلاث أرباع دقيق لجdميع الأغراض
• ربع كوب سكر حبيبات
• 2 ملعقة صغيرة وربع خميرة فورية (1 باكيت)
• نصف ملعقة صغيرة ملح، ثمن ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم، مسخن إلى 46 درجة مئوية
• ربع كوب من الزبدة غير المملحة المذابة
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مخففة ومقسمة
• نصف كوب من السكر البني الداكن
• ملعقة كبيرة ونصف قرفة
• 112 جرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة
• كوب سكر الحلويات
• نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير

1. في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
2. يُسكب الحليب والزبدة المذابة والبيضة ويُحرَّك المزيج بملعقة مطاطية حتى تتماسك العجينة.
3. رشي سطح العمل (رخامة المطبخ) بالدقيق قليلًا واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة خمس دقائق تقريبًا، حتى تكون العجينة لزجة لكن لا ينبغي أن تلتصق بالطاولة أو بيديك.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها بشكل غير محكم، واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق، وأثناء استراحة العجينة، قومي بتحضير الحشوة.
5. في وعاء صغير، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة مع السكر البني والقرفة حتى تصبح ناعمة.
6. بعد 10 دقائق، انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وافرديها إلى مستطيل مقاس 14 × 9  بوصة.
7. وزعي الحشوة فوق العجينة، مع ترك هامش صغير في الأعلى.
8. لفي العجينة بهدوء على شكل جذع وتُقطع إلى أقسام بحجم بوصة بسكين مسنن، ستحصلي على 10-12 من لفائف السينابون.
9. ضعي لفائف السينابون في صينية خبز مقاس 9×9 بوصة مدهونة بالزبدة أو في قالب كيك دائري مقاس 9 بوصة، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها حتى يتضاعف حجمها (حوالي 60 دقيقة).
10. سخني الفرن إلى 177 درجة مئوية وأزيلي البلاستيك واخبزي لفائف القرفة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا قليلًا، ودعيهم يبردوا لمدة 5-10 دقائق.
11. بينما تبرد لفائف السينابون، قومي بتحضير الصوص.
12. في وعاء خلط متوسط، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع الجبن الكريمي وسكر الحلويات ومستخلص الفانيليا وثمن ملعقة صغيرة من الملح باستخدام مخفقة أو ملعقة مطاطية حتى تصبح ناعمة، ثم يُوزّع الخليط فوق لفائف السينابون ويُقدّم بالهناء والشفاء!

إضافات لذيذة للفائف السينابون!

القرفة هي واحدة من أكثر التوابل التي يمكن مزجها بسهولة مع الكثير من المكونات، كما أن عجينة لفائف السينابون تتسع لجميع أنواع الحشوات الحلوة! وبهذه الحشوات ستتمكني من تعزيز طعم هذه الحلوى الكلاسيكية إلى شيء جديد ومثير دون أن تفقد جوهرها! هيا بنا نتعرف على هذه الحشوات لتختاري أقربها لقلبك وتجربيها!

1) قشر الليمون

كل ما عليك فعله هو خلط نكهة الليمون (مع إضافة اختيارية من الفانيليا) إلى العجينة قبل أن ترتفع وتتخمر، ثم أضيفي المزيد من قشر الليمون إلى حشوة السكر والقرفة، قد لا يكون مذاقها تمامًا مثل اللفائف الكلاسيكية، ولكن من المؤكد أنها ستثير إعجابك وإعجاب عائلتكِ!

2) هريس اليقطين

أضيفي نصف كوب من هريس اليقطين إلى العجينة قبل التخمير الأول، وبدلًا من مزيج بسيط من القرفة والسكر والزبدة، أضيفي القرنفل المطحون وجوزة الطيب والزنجبيل، يمكنك تعديل الكمية التي تستخدميها بناءً على تفضيلاتك الشخصية، لكن تأكدي من عدم إغراق القرفة بالهريس!

3) التوت البري

هناك عدة طرق لدمج التوت البري في وصفة لفائف السينابون الكلاسيكية، والخيار الأسهل هو إضافة التوت البري المجفف إلى حشوة الزبدة والسكر والقرفة ولفها على شكل حلزونات العجين، وهناك خيار آخر وهو استخدام التوت البري المطهي على شكل كومبود أو صلصة، لكن سيؤدي هذا إلى تغيير نسيج الحشوة، مما يجعلها رطبة ولزجة وسيعطيها لونًا أحمرًا زاهيًا، أما الخيار الثالث فهو إضافة التوت البري إلى الكريمة، وبهذا ستكونين قد ضربت عصفورين بحجر واحد عن طريق الحفاظ على حشوة القرفة بالزبدة سليمة مع الحصول على لون مذهل! ما عليك سوى خلط صلصة التوت البري مع الكريمة وتوزيعها على الكعك.

4) التفاح

أفضل طريقة لمزج التفاح في لفائف السينابون هي وضعها في الحشوة، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة، أو إذا كنت تفضلين إضافة نكهة التفاح دون الإخلال بالقوام المعتاد للحشوة، فابشريه بمبشرة الجبن.