الملكة:لكلّ فصل من فصول السنة مواد غذائيّة أو أطعمة خاصّة تنتشر فيه، وبالنسبة لفصل الصيف ولأنّ أجواءه تكون حارّة يحتاج الناس فيه إلى تناول الأطعمة الغنيّة بالماء والباردة وأبرزها الفواكه الصيفية، وإضافةً لذلك فهي غنيّة بمجموعة من العناصر الغذائية المهمة كالفيتامينات مثل فيتامين C

اليوم نذكر لك وصفات سهلة لعمل حلويات من فواكة الصيف اللذيذة 🥭 🍒 🍊 🍋 🍏 🍇 

 

 

وصفات سهلة مربى المانجو

المقادير:

كيلو مانجو مقشرة.

2 كوب سكر.

¾ كوب ماء.

عصير 2 ثمرة ليمون.

طريقة التحضير

قطعي المانجو قطع كبيرة، وأزيلي البذرة الداخلية.

على نار متوسطة، ضعي المانجو والسكر وقلبي، ثم اتركيها على النار لمدة 15 دقيقة.

أضيفي الماء وعصير الليمون وقلبي، واتركي الخليط حتى يغلي.

اتركي المربى على نار هادئة تغلي لمدة 15 دقيقة، ثم ارفعيها من على النار، واتركيها تبرد. 

ضعي المربى في برطمانات زجاجية محكمة الغلق، واحفظيها في الثلاجة.

 

 

 

وصفات سهلة جرانيتا البطيخ

المقادير

½ كوب سكر.

¾ كوب ماء.

½ 1 كيلو قطع البطيخ، بعد إزالة البذور.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

اخلطي السكر والماء في إناء متوسطة الحجم، مع التقليب المستمر لإذابة السكر على نار متوسطة الحرارة، حتى الغليان.

اخفضي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، قم ارفعيه من الحرارة واتركيه يبرد نحو 45 دقيقة، حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

غطي السائل واتركيه في الثلاجة نحو ساعة واحدة، حتى يصبح باردًا.

اخفقي البطيخ وعصير الليمون في محضر الطعام، حتى يصبح الخليط ناعمًا.

استخدمي المنخل فوق وعاء كبير، لتصفية العصير من البذور الصغيرة.

أضيفي شراب السكر. اسكبي مزيج البطيخ في وعاء معدني، وضعيه في الفريزر حتى تشكل بلورات ثلجية على حواف، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

قلبي العصير المثلج، ثم ارجعيه إلى الفريزر، وكرري ذلك كل 20 دقيقة، حتى يتجمد كل السائل.

قدميه مثلجًا مع قطع الليمون أو أوراق النعناع.

 

وصفات سهلة 

كيكة الاناناس المقلوبة

المقادير

6 ملعقة كبيرة زبدة

1 كوب سكر بني

20 أوقية شرائح أناناس

كرز مارشينو أحمر

3 بيضات

⅓ كوب زيت نباتي

20 أوقية أناناس مهروس

1 مغلف خليط كيك أصفر جاهز

 

طريقة التحضير

نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت

نذوب الزبدة في صينية قياسها 9 × 13 في الفرن ثم نخرجها ونرش السكر البني فوق الزبدة ونمدده عليها بالتساوي

نرتب شرائح الأناناس والكرز الأحمر فوق السكر البني 

نضع في وعاء كلاً من البيض والزيت والأناناس المهروس ونخفقهم حتى تمتزج المكونات جيداً 

نسكب مزيج الكيك فوق المكونات الرطبة ونخلطهم معاً لدقيقتين على الأقل ثم نسكب المزيج بهدوء فوق صينية الفرن ونخبز الكيك لحوالي 40 دقيقة ونخرجه من الفرن 

نقلب الكيك إلى طبق التقديم بحذر ويمكن أن نقدمه مع الكريمة 

 

وصفات سهلة 

حلى كاسات الخوخ 

المقادير

50 غ من فتات الخبز الطازج

25غ من شوفان 

50غ سكر اسمر

25 غ من الفستق الحلبي، مفروم ناعم

500 غ من الكاسترد الطازج، قليل الدسم

500 غ من لبن الزبادي، بدون دسم

2 ملعقة كبيرة من العسل

4 حبات خوخ ناضجة، منزوعة البذرة، مشرحة بشكل رقيق

 

طريقة التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 180°C، اخلطي فتات الخبز، الشوفان، السكر والفستق الحلبي معاً وافرشيهم كطبقة متساوية في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة واخبزيهم لــ 8 دقائق، مع تحريكهم في منتصف الوقت حتى يحمروا، ويقرمشوا، ثم برديهم

بالتدريج اضربي الكاسترد مع لبن الزبادي في وعاء، حلّيهم بالعسل، واستخدمي كؤوس الحلوى وضعي طبقة من فتات الفستق، ثم الخوخ ثم مزيج الكاسترد

 

وصفات سهلة

تشيز كيك الفراولة

المكوّنات

بسكويت- 500 غرام

زبدة - قالب أي 400 غرام

كريمة خفق  - ظرفان

حليب سائل - كوب

قشطة - علبة

جبن كريمي  - 3

قشر ليمون  مبشور - نصف ملعقة صغيرة

مقادير صلصة الفراولة:

فراولة - 400 غرام

سكر  - كوب

ماء - كوب

نشاء - ملعقة كبيرة

فراولة شرائح، للتزيين - 100 غرام

طريقة العمل

1- لتحضير الصلصة، ذوّبي الفراولة، في قدر على النار، مع الماء، السكر والنشاء واتركي المزيج لساعة حتى يثخن، ثم صفّيه بالمصفاة.

2- لتحضير الكريمة، أخفقي كريمة الخفق مع الحليب، القشدة، الجبن وقشر الليمون الحامض لحوالى 4 دقائق حتى تتكاثف وتثخن.

3- لتحضير التشيزكيك، إطحني البسكويت في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.

4- إدعكي البسكويت المطحون مع الزبدة في قالب التشيزكيك حتى تشكلي طبقة متماسكة من البسكويت.

5- أسكبي طبقة الكريمة في الصينية فوق البسكويت ثم صلصة الفراولة وزيّنيها بشرائح الفراولة.

6- ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقلّ وقدّميه بارداً.