إن رفض الأطفال للطعام يعكس استجابة خوف أساسية! وفي الواقع ملكتي، إن استجابة الخوف هذه هي جزء طبيعي من نمو الطفل ويمر غالبية الأطفال بهذه المرحلة، والتي تميل إلى أن تبلغ ذروتها في عمر السنتين تقريبًا.
يُظهر الأطفال هذا الخوف من خلال رفض تذوق الأطعمة الجديدة التي تبدو مختلفة، قد يكون هذا طعامًا له لون أو شكل أو ملمس لا يعرفه، فعندما يصبح الأطفال أكثر وعيًا بالخصائص الحسية للأطعمة، يبدأون أيضًا في التدقيق في جميع الأطعمة التي يتم تقديمها لهم!
قد يبدأ الأطفال أيضًا في رفض الأطعمة التي كانوا يحبونها سابقًا إذا لم تتوافق مع معاييرهم الجديدة للأطعمة الآمنة (بالنسبة لهم)! قد يقول الأطفال أنهم لا يحبون الطعام وقد يدفعون الطبق بعيدًا ويبكون إذا حاولتِ جعلهم يأكلون لقمة صغيرة فقط!

ماذا يمكنني أن أفعل لأساعد طفلي؟

• خذي وقتك

يمكن أن يستغرق الأمر ما بين 15 إلى 20 مرة قبل أن يكون الطفل على استعداد لوضع طعام جديد في فمه، حاولي ألا تتعجلي في هذه العملية، واستمري في تقديم الطعام ولا تستسلمي قبل أن تقدمي الطعام 20 مرة على الأقل!

• جربي تقديم الأطعمة بأشكال مختلفة

فكري في طريقة جديدة تقدمي بها الطعام لطفلك، فالطفل قد يكره الطعام المقدم بشكل ما ولكن يحبه إذا تم تقديمه بطريقة أخرى، على سبيل المثال، يمكن تقديم الجزر مطبوخًا مع وجبة الطعام، أو نيئًا كوجبة خفيفة، إما مقطعًا إلى أعواد أو مبشورًا.

• حاولي تخفيف الضغط عليه

لا تضغطي على طفلك ليتذوق الطعام إذا لم يكن مستعدًا لذلك بعد، يمكن أن يؤدي الإكراه إلى مشاكل أخرى، لذلك حاولي أن تكوني موضوعية وتعترفي عندما يحرز طفلك تقدمًا حتى لو كان بسيطًا، على سبيل المثال، امدحي طفلك عندما يأكل خضروات كان يرفضها سابقًا، حتى لو كان يأكل كمية صغيرة فقط، واحرصي على عدم الضغط عليه لإنهاء الطبق بأكمله.

• فكري خارج الصندوق

يمكن أن تعرضي الطعام على طفلك بأشكال عديدة، هناك بعض الأنشطة التي تعتمد على تعلم الأطعمة وزراعتها، أو الطبخ، أو اللعب الفوضوي، أو القراءة أو غناء الأغاني عن الأطعمة، كلها طرق رائعة للمساعدة في إدخال الطعام إلى عالم الطفل، واليوم ملكتي سنساعدكِ ونخبركِ عن أكلات شتوية سهلة الصنع مع الأطفال وستعجبهم بإذن الله!

أكلات شتوية شهية ولذيذة للأطفال

1) حساء الدجاج والمعكرونة 

وصفتنا الأولى هي من ألذ الأكلات الشتوية وأكثرها فائدة! يعد هذا الطبق مثاليًا لأشهر الشتاء الباردة وهو سهل التحضير للغاية، وننصح الأمهات بهذه الوجبة لأنها تحتوي على البروتين والخضروات الطرية والمرق الكريمي الذي سيحبه أطفالك بالتأكيد.

ستحتاجين إلى:

• دجاجة مشوية (مقطعة)
• 4 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم
• كوب خضروات مجمدة
• حبة بصل أصفر مقطعة
• 2 جزرة مقطعة
• 2 عود كرفس مفروم
• نصف كوب نودلز أو معكرونة من اختيار أطفالك
• 2 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

1. ابدأي بتمزيق الدجاج المشوي بالشوكة قبل إضافته إلى وعاء الطبخ، ثم قومي بجمع جميع المكونات باستثناء المعكرونة في والوعاء واطهيهم معًا حتى الاستواء.
2. تأكدي من أن الدجاج أصبح طريًا وكذلك الخضروات، أضيفي المعكرونة ثم غطيها واستمري في طهيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة إضافية أو حتى تنضج المعكرونة.
3. يستغرق تحضير وصفة حساء الدجاج بالمعكرونة أقل من ساعة، وسيكون ألذ مع القليل من الصوص الحامض المفضل لديكم.

2) اللازانيا الكلاسيكية اللذيذة

تعتبر اللازانيا من الأكلات الشتوية الأساسية ويمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بها، ونحن نحب هذه الوجبة لأنها لا تستغرق وقتًا طويلًا للتحضير وهي مثالية حتى إذا تم تجميدها لتناولها لاحقًا!

ستحتاجين إلى:

• رطل من اللحم المفروم (أو يمكن استبداله بلحم ديك رومي مفروم)
• 2 فص ثوم مفروم
• علبة (26 أونصة) من صلصة المارينارا
• علبة (15 أونصة) من جبنة الريكوتا
• 2 بيضة مخفوقة قليلًا
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 10 طبقات لازانيا غير مطبوخة
• 3 أكواب من جبنة الموزاريلا المبشورة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قومي بطهي اللحم المفروم حتى ينضج، ثم يُصفى أي دهون زائدة ويُضاف الثوم وصلصة المارينارا ونصف كوب من الماء، ويُغلى المزيج على نار خفيفة ويوضع جانبًا.
3. في وعاء، اخلطي جبنة الريكوتا مع البيض والملح والفلفل ثم ضعي الخليط جانبًا.
4. قومي بتوزيع كوب ونصف كوب من صلصة اللحم في وعاء خبز غير مدهون، ثم ضعي 6 قطع من اللازانيا فوق الصلصة (بشرط ألا تتلامس المعكرونة مع بعضها البعض).
5. يُوزّع نصف خليط جبنة الريكوتا فوق المكرونة ثم يرش عليها كوب ونصف من جبنة الموزاريلا، يُسكب كوب ونصف آخر من صلصة اللحم فوق الجبن ويُرش بجبنة البارميزان.
6. كرري نفس الطبقات مرة أخرى، ثم غطي الوعاء بورق الألمنيوم، مع الحرص على عدم ملامسته للجبنة لأنها ستلتصق.
7. اخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح اللازانيا ساخنة، أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تذوب الجبنة، ودعيها تبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.

3) معكرونة الخضروات الشتوية بالجبن

هذه الوصفة هي لمسة جديدة على المعكرونة الكلاسيكية والجبن، إنها طريقة رائعة لتسلل بعض الخضروات الإضافية وجعل أطفالك يأكلونها دون أن يدركوا ذلك! 

ستحتاجين إلى

• عبوة (16 أونصة) من المعكرونة المفضلة لأطفالك
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ربع كوب من الدقيق متعدد الأغراض
• 2 كوب حليب
• 4 أونصات من مكعبات الفلفل الأخضر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 3 أكواب من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
• حزمة 10 أونصة من السبانخ المقطعة والمجمدة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. قومي بطهي المعكرونة حسب توجيهات العبوة، ثم صفيها وضعيها جانبًا.
3. في قدر كبيرة على نار متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق واطهيه لمدة دقيقة واحدة، والآن أضيفي الحليب ببطء واستمري في الطهي حتى يثخن الخليط ويبدأ في الغليان.
4. أضيفي الفلفل الأخضر والملح والفلفل مع 2 كوب من جبنة الشيدر للخليط وقلبي حتى تذوب الجبنة.
5. تُضاف المعكرونة المطبوخة والسبانخ وتُسكب في صينية خبز مقاس 9x13 بوصة مدهونة بالزبدة، ثم يرش عليها كوب واحد من جبنة الشيدر.
6. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتظهر عليها فقاعات، دعيها تبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.

4) حساء لحم البقر والأرز الخضار

الشتاء هو موسم الحساء! إنه الوقت المثالي للاسترخاء أثناء تناول وعاء من الحساء، وحساء اللحم البقري والخضروات اللذيذ هذا مليء بالنكهة والمواد المغذية، إنها الوجبة الشتوية المثالية لتدفئتك وعائلتك في يوم بارد!

ستحتاجين إلى

• رطل من لحم البقر المفروم قليل الدهن
• نصف كوب من البصل المفروم
• علبة 14.5 أونصة من الطماطم المقطعة، غير المصفاة
• علبة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء، مشطوفة ومصفاة
• علبة 15 أونصة من الفاصولياء، مشطوفة ومصفّاة
• علبة ذرة سعة 11 أونصة، غير مصفاة
• 3 أكواب من الماء
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير على نار متوسطة، قومي بطهي اللحم المفروم والبصل حتى ينضج اللحم، ثم يُصفى اللحم من أي دهون زائدة ويُضاف إليه الطماطم والفاصوليا السوداء والفاصوليا والذرة والماء ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
2. يُترك الحساء ليغلى ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات.
3. يمكنكِ أيضًا تجميد هذا الحساء وتسخينه عندما تريدين، لذا لا تترددي في عمل دفعة مضاعفة وتجميد النصف لمرة أخرى!

نأمل أن تستمتعي كثيرًا بإعداد وطهي هذه الأكلات الشتوية مع أطفالك مما سيشوقهم لتناول ما صنعوه بأيديهم! لا يوجد شيء أفضل من الحساء الدافئ أو طبق المعكرونة الدافئ في هذا الطقس! لا تنسي ملكتي إذا جربت أيًا من هذه الأكلات السهلة أن تشاركينا الصور!