الجريش عبارة عن مجروش نبات القمح، ويُعد من الأطباق الرّئيسية عند بعض الشعوب، مثل تركيا وبلاد الشام ودول الخليج، ويدخل في جميع أنواع السلطات والشوربات، ويُصنع الجريش عن طريق إحضار حبوب القمح ذات الجودة العالية وتُنظيفها من الأوساخ والأتربة ثم تُسلق، وتُجفف، وتُجرش بواسطة مجراش يدوي أو آلي.
ينصح العديد من خبراء التغذية والمدربون الرياضيون بتناول الجريش نظرًا للكمية الكبيرة من الكربوهيدرات الجيدة وتعدد العناصر الغذائية الموجودة فيه، ويمكن استخدامه أيضًا بعدة طرق كبديل للبطاطس في وجبة العشاء، أو كعنصر في السلطات أو حتى في الحلويات اللذيذة!
هناك عدة أسباب تجعل من المفيد إدخال الجريش في نظامك الغذائي، فبالإضافة إلى غناه بالفيتامينات والمعادن فإن بعض أنواع الجريش خالية من الغلوتين، لذلك فهي تعمل أيضًا بشكل جيد في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

هل يساعد الجريش على فقدان الوزن؟

قد يساعد تناول الجريش على التنحيف بهذه الطرق:

• يقلل فرصة الإصابة بالالتهابات وبالتالي يقل خطر زيادة الوزن.
• ينظم عمليات التمثيل الغذائي والأيض في الجسم.
• يُقلل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
• يُخفض مستويات ضغط الدم المرتفعة.
• يخلّص الجسم من المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي مثل الإمساك، والغازات، والانتفاخ، ويسهل من عملية الهضم.
• يُشعركِ بالشبع وامتلاء المعدة، وبالتالي يتسبب في تقليل كمية الطعام المتناول.

القيمة الغذائية للجريش

يحتوي الجريش على كم هائل من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، أهمها الكربوهيدرات، البروتينات، الدهون، والألياف، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من المعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية، وفيما يلي القيمة الغذائية الموجودة في الجريش لكل 100 جرام منه:

• السعرات الحرارية: 361 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 72.53 جرام
• البروتينات: 11.98 جرام
• الألياف الغذائية الإجمالية: 2.4 جرام

فوائد الجريش لصحة الجسم

1. يساعد على تحسين عملية الهضم، حيث يحتوي على الأحماض مثل حمض اللاكتيك الذي يساعد على جعل عملية هضم الطعام أسهل نتيجة امتصاص جميع العناصر الغذائية بشكل أفضل.
2. يمنع حدوث الأمراض مثل الإصابة بالإمساك أو المشاكل التي تصيب الجهاز الهضمي وغيرها وذلك بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الألياف.
3. يحمي من التشوهات الخلقية لدى الجنين؛ نظرًا لاحتوائه على حمض الفوليك، وهذه النقطة من أبرز فوائد الجريش للحوامل.
4. من أهم فوائد الجريش للحامل والأطفال أيضًا هي قدرته على تعزيز نمو الجنين لأنه غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لنموه.
5. يمتلك كمية كبيرة من الفيتامينات وخاصةً فيتامين ب، ويحفز من إنتاج خلايا الدم الحمراء، ويساعد على تحسين العديد من الوظائف في الجسم مثل وظائف الدماغ والقلب والأعصاب وغيرها.
6. يحتوي على المعادن التي تساعد على جعل صحة الجسم في حال أفضل وحمايتها من جميع الأمراض، ومن تلك المعادن الحديد الذي يساعد على إيصال الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم مع المحافظة على عدم الإصابة بفقر الدم، وكذلك المغنيسيوم الذي يساعد على تقوية العظام بينما يعمل السيلينيوم كمضاد التهاب ويساعد على حماية القلب وأيضًا الزنك الذي يساعد على تقوية الجهاز المناعي.
7. يساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول، والدهون الثلاثية في الجسم، وهو بذلك يخفض نسبة خطر الإصابة بالأمراض في القلب.
8. يعمل على تقليل نسبة الضغط في الدم، وهو من أهم العوامل التي تسبب أمراض القلب.
9. يعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم، حيث يساعد على تقليل نسبة الجلوكوز في الدم وتجنب زيادته، وبذلك يتم المحافظة على الجسم من إصابته بمرض السكري.
10. الحد من الإصابة بفقر الدم بسبب غناه بالحديد، بالإضافة إلى قدرته على تعزيز الهيموجلوبين الموجود في الدم.
11. طرد السموم الموجودة في الجسم بسبب احتوائه على العديد من المواد المضادة للأكسدة التي تلتهم جزئيات الأكسجين الخطيرة والمعروفة بالجذور الحرة قبل أن تدمر الخلايا المفردة.
12. الوقاية من العديد من الأمراض السرطانيّة بما في ذلك سرطان القولون وسرطان الثدي؛ بسبب احتواءه على عنصري النترات والنتريت اللذين يساهمان في تقليل إنتاج النيرومايسين.
13. يساعد الجريش أيضًا على تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان بكل أنواعه، وذلك بسبب مضادات الأكسدة التي تساعد في التصدي لجميع الجذور الحرة التي تكون مسؤولة على إنتاج الخلايا السرطانية.